Кстати, планировать антикризисное меню желательно не только на неделю, но и на год вперёд. Те же грибы, ягоды и овощи заготавливать надо в сезон, зимой как найдешь. Причём не покупать, а собирать самим. И замораживать. Можно и вареников налепить и в заморозку, с грибами так вообще миллион блюд. Мы привариваем, морозим, а потом хоть куда - в суп, поджарить, зразы с грибами.

Есть тема Как вы экономите?
Дельные советы и по приготовлению пищи там звучали.

там такие цены озвучены в теме, шор у меня щас депрессия начнется. Ностальжииии....

вспомнила, делаю детям иногда хрустики из овсянки, тоже дешево получается. Мы с мужем тоже трескаем с удовольствием. Вот рецепт. Только я иногда добавляю красный перец для остроты, паприку, посыпаю тмином/кунжутом. Под настроение, в общем.

Часто делаю вареники с картошкой. В картошку добавляют обжаренный лук, нравится, когда лук чувствуется. Или лук с грибами. Налеплю и в морозиловку.
А ещё бабушка научила готовить блюдо из картошки, только не знаю как называются: картошка сырая на мелкую терку и мука, что бы получилась довольно густая смесь. В кипящую воду ложкой выкладывают. Варить несколько минут после всплытия. Выкладываю в тарелку и заливаю обжаренным луком.

Не выдержала))))) испытываю твой рецепт, запах
А вообще дешевые ≠невкусные!
У меня среди самых любимых, суши, фунчоза и сельдь с картошкой в мундире! !! Это то, что могу есть просто немеренно))))  У детей оладушки на кефире, кстати сын тоже балдеет от селедки с картошкой или с салом и чесноком)))  Все бюджетно и таааак вкусно)

Вкусно!  Напоминает снеки тук, только натур продукт, я даже 2 порцию сделала). Я только чморозила, можно было 2 порцию с кунжутом сделать и очень быстро все делается)

А я делаю так же,только режу на четвертинки и  запекаю не в пакете,а просто на протвине,сдобрив растительным маслом и специями для картофеля.Тогда картошка получается более зажаристой и с корочкой

согласна, только я не люблю мыть духовку ))))) Да и рецепт антикризисный, )) экономим на моющем+вода )

Отварить картошку, сделать пюре (можно вчерашние), добавить крахмал, муку, яйцо. Вымесить, катать шарики и в кипящую подсоленную воду. Можно, как писала выше, тертую сырую добавить. Вторая бабушка манку добавляет, яйцо не кладёт.
По такому же принципу (только картошка в мундирах + крахмал, мука, манка) получается тесто на пирожки, начинка любая, очень вкусно)

Отредактировано Zemfira (02-02-2016 12:28:53)

Одуванчики тут обсуждали, готовит из них салат моя бабушка. У нее и спросила - листья одуванчика промыть и замочить в подсоленной воде часа на 2, уйдет горечь (по мне - не до конца). Потом их можно добавлять в любой зеленый салат - опять же то, что пробовала я - это зеленый лук, одуванчики, яйца, укроп и салатные листья. Заправлять маслом и лимонным соком.

А картофельные пирожки никто не практикует?  Тесто как на картофельные клецки (пост 171), а для начинки можно все что угодно. У меня самая популярная "сборка": бульон из куриных скелетов сварила - мясо обобрала. Лук порезала, пожарила туда же  мяско из бульона закинула еще пол минуты обжарила, добавила яйца отварные резанные и рис отварной. Начинка готова (пропорции все можно менять, ингредиенты убирать-добавлять по вкусу и карману). лепятся пирожки и жарятся на раст. масле.
Если мяса побольше, то и на праздничный стол подать не стыдно.

А еще запеканка из печени. Печень любая (мне самая вкусная куриная), сало примерно на 1\3 от кол-ва печени, лук все через мясорубку, потом яйцо сырое соль-перец по вкусу (при кризисе можно добавить овсянки), в противень и в духовку. Время не скажу, все на глаз определяю.

И еще соус к макарошкам "типа болоньезе". Основа: сливочное масло растопить на сковороде туда добавить томатный соус или кетчуп. И уже неплохо получается если добавить приправу" для спагетти и макарон". Но можно вначале обжарить и протушить фарша немного а потом масло и соус уж добавлять; или немного любых копченостей мелко резанных добавить.

Для меня антикризисные продукты в первую очередь это субпродукты и иже с ними:

- печень свиная, говяжья: печеночные оладьи, печеночный торт, печень жареная, печень по-строгановски, паштет, всякие салаты с печенью
- почки со всякими разными соусами
- шеи куриные тушенные (картошечку с ними потушить мммм...)
- утиные пупки (желудки)
- куриные сердечки и печень
- мозги
- уши свиные: запеченные с острым соусом, салат по-корейски из свиных ушей
- ноги, голенки свиные: запечь со специями, да под хрен и квашеную капустку , мммм.....

На суп беру давно уже в Короне суповые наборы - куриные, говяжьи, свиные. Делаю, как и Kortes - варю бульон, мясо срезаю. Срезанное мясо обжариваю с лучком и делаю макароны по-флотски.
Холодец у меня тоже кризисное блюдо, т.к. люблю само желе больше, чем мясо, поэтому варю как раз из ножек-головы и с жаренной картошечкой на ура заходит.

Дешевый студенческий суп из плавленного сырка.
В кризис активнее использую крупы. Готовлю на манер плова. Для плова беру суповых куриц.

Варенички у меня в меню постоянно, но их вполне можно отнести к дешевым блюдам: с творогом, с капустой, с картошкой, с тыквой, с ягодкой.

Наташка
суповые и индокуры---наше всё))))))