Спасибо огромное, что уговорила меня его спечь. Делала на ДР дочки. Всем очень-очень понравился. Кстати,  я с тортамипирогамипирожками не дружу, а приготовление данного тортика никаких проблем не вызвало. На видео "тщательно разжевали " процесс приготовления.
Но, вот мои замечания:
1. Сахара везде почти на половину меньше давала - идеально, если вам не нравятся приторно сладкие торты.
2. Нужен мощный миксер.  (или 2 шт. обычных) Я боялась, что мой умрет, не закончив взбивание. Вонял палёным знатно.
3. Самый косяк - это остудить желатин настолько, чтобы он и  не горячим был (свернутся белки), и не холодным (плохо растворится в общей массе).
4. Много крема для украшения не оставляйте. 1 ложки выше крыши. Я разрисовала весь торт и ещё осталось (это я 2 ложки оставляла)
4. личным заметкам  Малины следовала - объективно, как по мне.

Я тоже до недавнего времени боялась, но нашла хороший рецепт эклеров и он стал одним из моих любимых. Важно все делать по рецепту  и не открывать духовку во время выпечки.

от тож там же
"Медовый торт на сковороде"
Мука — 2,5 стак.
Яйцо — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло сливочное (можно и маргарин, если хотите) — 100 г
Разрыхлитель теста (или сода, тогда 1/2 ч.л.) — 1 ч. л.
Тесто мягкое, раскатываю, переношу скалкой на сковороду, там-же подгоняю под размер если надо,(получаются по размеру сковороды - ничего обрезать потом не надо). Раскатываю тонко, из жтого количества получается до 15 коржей д.24
Крем готовлю так же как и Plushka, ток масла даю пачку и оставляю чуток подольше - на ночь.

Содержание раздела "Кулинарная книга"
рецепт Медовика, пост 14

Я аналогично !!! Спасибо за рецептик! На выходные попробую. 

mama
ну а рецепт??

mama. Добрый день ,  А 200гр. белков это сколько яиц?

mama,  Большое спасибо. Если решусь сделать то отпишусь. Пока   что- то  страшно

Торт "Надежда"
тесто:
250гр маргарина,
50 гр.сл.масла,
3 яйца,
200 - 250 гр сахара,
4 ст.л. сметаны,
2 ч.л. разрыхлителя,
500 гр. муки.
Все смешать в такой последовательности: яйца, сахар, разрыхлитель, сметана,масло, маргарин,мука. Разделить на две части.
1 прослойка:
1 ст.мака,
50 гр сл. масла,
150 гр сахара, 2 белка.
мак залить кипятком, воду слить, перетереть, смешать с сахаром и маслом. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно смешать с маковой массой,.
2 прослойка:
500 гр творога,
150 гр сахара,
2 желтка.
Все смешать.
Крем:
200 гр сл масла,
200 гр сгущенки.
Смешать.
Берем первую половину теста, выкладываем в форму на пекарскую бумагу, сверху выкладываем  1 прослойку(с маком). Печь до готовности. У меня выпекался оченьдолго около 1,5 часов.
Затем также готовим вторую половину теста со второй творожной прослойкой.
Коржи остудить. На корж с маком выкладываем крем со сгущеным молоком и накрываем вторым коржом. Сверху украшаем на свое усмотрение)
Приятного чаепития!

В разрезе:

Очень вкусный тортик))
тесто:                                                              крем:
мука 180гр                                                        сахар 100гр
мед 2ст.ложки                                                   творог 400гр
яйцо 2шт                                                           масло сливочное 50гр
сахар 150гр                                                       желток яичный 2шт
сода 2/3ч.ложки                                                ванилин на кончике ножа
разрыхлитель для теста 2/3ч.ложки

В кастрюлю всыпать сахар,соду,разрыхлитель,яйца,мёд.Взбить миксером.Поставить на водяную баню и постоянно помешивать ложкой.Мешать до тех пор,пока вся масса не увеличится в 2,в 2,5 раза.Вспененную массу снять с огня и немного дать остыть.Всыпать муку и замесить тесто.Оно будет липким.Поставить в холодильник на 3-4 часа (я оставляла на ночь).Достать через 3-4 часа (оно станет менее липким),разделить на 5 частей и руками сформировать лепешки,немного подсыпая муку(чтоб не прилипало тесто).Выкладывать лепешки на противень на пергаментную бумагу.Примерный диаметр лепешек 15см.Выпекать коржи в разогретой духовке около 5-ти минут до золотистого цвета.Пока горячие,снять коржи с пергамента.Вырезать ровные круги.
Крем:
в кастрюлю положить все ингредиенты,кроме масла.Взбить миксером до однородности.Добавить масло и поставить на плиту.Постоянно помешивать до появления пузырей и еще минуты 2 варить(не забывать мешать).
Не давая крему остыть,нанести на коржи.Обмазать весь торт.Обрезки коржей измельчить и посыпать торт.Дать остыть и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Торт получается не очень большой.Я все ингредиенты брала в 1,5 больше.Можно и в 2 раза.)
Вот мой тортик.

А я сижу и лопаю "Птичье молоко".  Ура! Я это сделала!

[
i]
Торт «Птичье молоко»[/i]
Ингредиенты:
Бисквит:
50 г муки
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
Суфле:
2 белка
250 г сахара
150 г масла
100 г сгущенки
1 ст. л. лимонного сока
1 пакетик желатина (10 г)
1 пакетик ванильного сахара
Глазурь:
100 г шоколада (у меня 56%)
50 г масла
Приготовление:
Готовим бисквит.
Яйцо и два желтка тщательно взбить миксером в воздушную массу, постепенно подсыпая сахар (взбивать не менее 5 минут). Муку просеять с разрыхлителем.  Частями, добавляя муку к взбитой массе, аккуратно вмешать ее движениями снизу вверх. На дно формы положить лист пекарской бумаги. Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой.  Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут. Готовый бисквит полностью остудить. Отделить бисквит от бумаги. Нижняя сторона бисквита получается пористая. В форму положить бисквит пористой стороной вверх.
Готовим суфле. Взбить сливочное масло и сгущенку в однородный крем.  Масло и сгущенку вынуть из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры, тогда они легко объединятся. Желатин замочить в 80 мл воды, оставить для набухания на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Затем подогреть до теплого состояния, чтобы желатин разошелся.  В кастрюльку с толстым дном положить 250 г сахара, добавить 80 мл воды, перемешать, поставить на огонь. Если будете увеличивать или уменьшать количество сахара, пропорционально нужно изменить количество воды. Варить сироп, все время помешивая, примерно 10-15 минут на среднем огне.  Варим до момента, когда сироп тянется тонкой струйкой с лопатки или ложки. Готовый сироп оставить примерно на 10 минут, или, если есть термометр, пока температура не снизится до примерно 80-90 градусов. Белки тщательно взбить до воздушной массы, добавив к ним лимонный сок и ванильный сахар. Взбивать до массы, хорошо держащей форму (не менее 5-7 минут). Взбивать необходимо охлажденные белки в чистой сухой емкости, чистым и сухим венчиком. Далее, продолжая взбивать, влить горячий сироп, тщательно взбить еще 4-5 минут. Частями, добавляя масло со сгущёнкой, немного взбить, только до объединения массы. Влить желатин, еще совсем немного взбить. Влить получившуюся массу на корж в форме, хорошо разровнять поверхность с помощью лопатки.  Поставить в холодильник на 3-4 часа, до застывания.
Подготовим глазурь. Шоколад поломать кусочками, положить в емкость, туда же добавить кубики масла.  Поставить емкость на водяную баню, чтобы дно емкости не касалось воды. Растопить шоколад с маслом в однородную смесь. Вылить почти весь шоколад на застывшую поверхность торта (оставить примерно 1-2 ст. л. для рисования).  Подождать пока шоколад схватится. Оставшийся шоколад переложить в плотный пакетик, завязать, отрезать малюсенький уголок. Нарисовать птичку, или что вам подскажет фантазия. Можно украсить торт просто продольными и поперечными тонкими полосками. Аккуратно провести ножом вдоль края торта, переложить торт на блюдо. Торту пропитывается не нужно, можно сразу есть. Но если есть время лучше оставить его ночь.
Извиняюсь за фото.

Отредактировано dahlia (12-02-2014 23:25:07)

pomashka20101
а в пельмешки что-нить заворачивали? может, вишенки?

Заворачивала крошку от торта+масло+сгущенка+какао

Я делала, но по-моему, он на любителя. Я не очень люблю шоколадные, поэтому мне показался даже горьковат, но очень ароматный, нежный и пористый. А знакомая была в полном восторге - вот она любит шоко. бисквиты. Попробовать стоит, он хорошо поднимается, не опадает.
Я делала по этому рецепту
Ссылка