Форум для мамочек Бреста |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Украшаем пряники, печенье и другие сладкие мелочи)
решила отдельно(вроде ж нет такой темы?)
поделитесь проверенными рецептами рождественских печенек.никогда не пекла,но оч хочется.
и еще сразу -как их украшать?
на ярмарке покупала печеньки новогодние такие(блин,не могу найти фотки-скоро добавлю)
ессно,так я не смогу.но хоть контуры как рисовать.а о я совсем профан))
пс пка искала печеньки-спалила гречку 
Отредактировано Europe_13 (23-12-2013 11:53:33)
)))))))) да Оль, интеренет зло) Как украшать, легко))) делаешь айсинг, в корнетик заливаешь или запихиваешь, кто как это обзовет, рисуешь контур, а потом уже делаешь заливку) даешь подсохнуть и любуйся! Я сча буду делать, правда не рождественские, а с изюминкой 
Отредактировано Котя-Оля (17-12-2013 13:55:34)
делаешь айсинг, в корнетик заливаешь или запихиваешь, кто как это обзовет, рисуешь контур, а потом уже делаешь заливку)
мне надо как для лоха все написать..это слишком заумно для меня0))))
я тебе МК онлайн(через скайп) покажу, когда разукрашивать буду
Тут есть куча идей и рецептов ТЫЦ
делаешь айсинг, в корнетик заливаешь или запихиваешь, кто как это обзовет, рисуешь контур, а потом уже делаешь заливку)
мне надо как для лоха все написать..это слишком заумно для меня0))))
пс пка искала печеньки-спалила гречку
сорри, не удержалась 
я пральна поняла,что над делать такой вот айсинг
http://www.pokushay.ru/2011/12/30/aysin … henya.html
Белок одного яйца
Сахарная пудра - 5 ст ложек
Свежевыдавленный лимонный сок - 1 чайная ложкаОхлаждённый белок взбиваем. Когда он превратился в белую пену - следует добавить лимонный сок и ещё немного взбить.
В эту массу мелкими порциями добавляется сахарная пудра. Айсинг готов.
чувствую у меня с первого раза он получится именно как по ссылке 
делаешь айсинг, в корнетик заливаешь
вот-вот ,по- русски желательно)))
Корнетик- это такой кулёчек (заворачиваешь из пергаментной бумаги с угла на угол) и сверху закрываешь плотно, а снизу отрезаешь "носик". Или можно взять файл, пакетик.
Отредактировано Таньчик (17-12-2013 19:54:44)
Я вот в этом году буду впервые делать домики пряничные 
Надеюсь, получится. Просто, рецепты недорогие, и красивоооо
надеюсь, у меня получится хоть немного похоже.
Что поняла на пряничных форумах:
- нужно искать рецепт нечерствеющих пряников (с большим количеством меда)
- можно сделать обычные пряники, но заранее- они будут твердыми, их надо оставить в картонной коробке на неделю-две, и когда они начнут источать аромат (а значит, дозреют), их можно кушать, они уже будут мягкими
- из пряничного теста делают и деда мороза, и оленей с санями, и что душе угодно
- пряники вырезаются по шаблону: берем понравившуюся картинку-силуэт, распечатываем, вырезаем, переносим на картон и снова вырезаем, а потом по картонному шаблону вырезаем из теста
- пряничное тесто нельзя слишком тонко раскатывать
- переносить детали из теста на противень на бумаге для выпечки, иначе мягкое тесто деформируется, и потом детали не склеятся, домик будет кривой
- украшают пряники и склеивают их тем же айсингом, а кто хочет попроще - растопленным шоколадом
- в "окошки" можно положить дробленые леденцы - при выпечке они расплавятся, а когда в домике зажигают свет (в смысле, свечку - отлично подойдет обычная чайная свеча), очень красиво переливаются
как-то так... ну, это теория, практиковаться будем через пару недель
потом пороюсь в своих записях и выложу рецепты своих любимых немецких рождественских печенек
Наташка
Обязательно поделись результатом!
напекла 4 противня(как там пральна говорить.?))) печенька
украшать руки заболели уже.такие все уродцы вышли)) сфотаю-покажу
Ох и я такие печеньки задумала)) А тут смотрю- и темка появилась))). Я пока для себя нашла такой простой рецепт печенья, правда оно чтоб на елку вешать.
Для «съедобных елочных украшений» потребуются следующие ингредиенты: сливочное масло (200 г), сахар (150 г), мука (450-500 г), яйца (3 шт.), ваниль (1 пакетик), молотый имбирь (1-1,5 ч. ложки), корица (0,5 ч. ложки), сахарная пудра (200 г), разноцветная кулинарная присыпка.
Готовим тесто: при помощи миксера взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, просеянные муку и пряности (имбирь и корицу), перемешиваем. Вымешиваем тесто до однородной массы. Готовое тесто выдерживаем в холодильнике 30-40 мин.
Готовим пряники: раскатываем тесто в пласт толщиной 5-8 мм и при помощи формочек вырезаем из него фигурки. В каждой фигурке деревянной палочкой проделываем отверстие. Укладываем заготовки печенья на покрытый пергаментом противень и выпекаем 10-15 мин в разогретой до 200 0С духовке.
Украшаем печенье: слегка остывшее печенье украшаем глазурью (смешиваем 200 г сахарной пудры и 2 ст. ложки теплой воды) и кулинарной присыпкой. Когда глазурь застынет, продеваем яркие ленточки в отверстия пряников – и вешаем их на елку.
Ярослава
о, спасибо, нужно будет испечь))) и формочек разных собралось, надо их задействовать. Купила я в Польше наборчик, там с десяток пряничных человечков и гдазурь для украшения разноцветная. Старшая украсила, высохли, стали вешать на елку, а младшая снимает и в рот 
Поэтому нужно детям срочно испечь печенье.
А вообще уже который год хочу сделать пряничный домик, да все руки не до ходят... вот насмотрела идей и рецептов в инете, такая красота!
А вообще уже который год хочу сделать пряничный домик
слууушайте, а не сорганизовать ли нам нашего пряничных дел мастера на мк??? Я в прошлом году сделала пряничный домик, он, конечно, вкусный был, но корявый-жесть. Никто кроме меня не хочет напроситься к Евгении на мк?
вот мои первые корявики.вкусно оч,ток хоцца глазури на все печенько.надо тренирваться.ну и тесто ровно расктывать,а то некоторые подгорели.мастерицы,подскажите,как сделать,чтобы глазуть не тянулась?а то у моих глаза торчат)))
рецепт печенья брала отсюда
Девочки, кто покупает журналы "из.выпечка" сейчас в продаже д.появиться спец выпуск с домиком силиконовым, вчера в нэте видела инфу, только не глянула с какого числа.
Чтоб были не выпуклые глазки, я подравниваю зубочисткой или спичкой.
Львёниха, очень даже и симпатишные)))) фсё, я тоже хочу печеньки...
в "окошки" можно положить дробленые леденцы - при выпечке они расплавятся,
на практике они потом плывут, для таких целей нужна специальная карамель( в кулинарии-изомальт)
Оль умничка!!!!! Все правильно сделала, смотрю контур не поплыл и не рвался, значит все верно!) Жду следующую партию)))
в продаже д.появиться спец выпуск с домиком силиконовым,
Вчера на Гаврилова возле ФОКа был в продаже. Цена 150 тыс.
Львёниха
а долго они лежать могут? до Нового года могут или нет?
Пряники, в закрытой железной банке могут храниться до нескольких месяцев, читала в нэте, что некоторые через год съедают, только, наверное их тогда никакими яблоками не размягчишь)))
Котя, не могу цитировать, но про карамель , у меня получаются такие окошки, только я карамель в конце выпечки насыпаю, и все хорошо получается.
Отредактировано Евгения (18-12-2013 14:54:25)
Оль умничка!!!!! Все правильно сделала, смотрю контур не поплыл и не рвался, значит все верно!)
пасиииба тебе.кое где рвался.ну и я не разбавляла кажд раз,к была ночь,я хотела спать,а печенек было слишком много.)))
а то у моих глаза торчат)))
так они офигели, что у тебя здорово получилось)
Чтоб были не выпуклые глазки, я подравниваю зубочисткой или спичкой.
спасибо,попробую.правда такой роте солдат задолбешься поправлять))
так они офигели, что у тебя здорово получилось)
пасиб.я думаю-они просто очень бояться,что их таких хороших щас сожрут
жаль тока малому не понравились имбирные( думаю,еще дозу испеку на подарки,а леве видимо надо обычное песочное испечь и украсить.подкиньте кто рецептик)))
Девочки, а я не хочу показаться нескромной, провожу МК по росписи пряников в ЦМТ, как раз тема "Елочные игрушки". Есть группа в одноклассниках http://www.odnoklassniki.ru/pryanikiru
А здесь я просто не знаю, как тему новую создать (в чем-чем, а в этом лох полный).
Львёниха
Чтоб глазки не были выпуклыми, нужно когда бусинку выдавливаешь, кончик корнетика опускать вниз, как бы вовнутрь бусинки, тогда торчать не будут. Попробуйте.
Женюлька, есть раздел Мастер классы,встречи и совместные проекты. Там и заводите тему.
жаль тока малому не понравились имбирные( думаю,еще дозу испеку на подарки,а леве видимо надо обычное песочное испечь и украсить.подкиньте кто рецептик)))
Шоколадное любит? (вкусный рецепт)
И по поводу точек, их убирают мокрой кистью.
Ташик
Спасибо большое, как-то вроде считала, что дружу с компьютером, а тут не разобралась.
Ну, уже создала темку, еще раз спасибки.
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Украшаем пряники, печенье и другие сладкие мелочи)