вот оно , то что мне нужно! скажите а как оно выглядит и где продается?

Настурция, вопрос к вам. В разделе полуфабрикаты для заморозки вы дали ссылку на рецепт печенья, там пишут, что колбаску из теста можно обвалять в сахаре или пудре. Сырую? А сахар не расплавится, не сгорит? Или речь уже о готовом печенье?

Отредактировано Nastasja (28-01-2013 22:42:48)

Nastasja, я когда это печенье пеку, то "колбаску" яйцом не смазываю, а сахар, как бы вкатываю(меньше возни и сахар после выпечки не отваливается)...

с этим печеньем можно по разному делать, оно тем и чудесное, что  позволяет импровизировать.  Моим домашним нравится с посыпкой из кокоса (но тогда и в тесто немного кокосовой стружки добавляю). Миндальные  хлопья,  мак, любые  кондитерские посыпки цветные или шоколадные,  коричневый  сахар... Вариантов бесконечно  много.

вероятнее всего масло растительное в смеси с пальмовым. Пальмовое масло -  дешевый вариант. на вкус рыбы не влияет.

Cassandra
это еще одно подтверждение,  что все дело в масле.  Явно  рыбка залита смесью масел,  часть из которых при холоде затвердевает. А это только  пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и масло какао.  Не пахла рыбка кокосом или шоколадом? 

там так пах свежевыпеченный багет, что у рыбки не оставалось шансов)))

Сколько нужно жидкости (воды/молока?) на 500гр  готовой сухой дрожжевой смеси для пирожков?

добрый день!
подскажите, делала коржи для торта используя след ингридиенты (маргарин растираем с мукой в крошку, добавляем теплое молоко, соль, сахар. Замешиваем гладкое тесто, если необходимо, подсыпьте еще муки. Заворачиваем тесто в пакет и в холодильник на 4 часа. ). В итоге когда перекладывала на горячий противень, она у меня в 2 раза почти уменьшалось. и вместо тортика по размеру получились коржи-лиллипуты. с чем это может быть связано? когда раскатаю и вырежу, все хорошо, как перенесу- все скукоживается

Скорее всего, Вы передержали его в духовке. Держите коржи в духовке до тех пор, когда они только начнут подрумяниваться. И вынимайте. Пока они горячие будут остывать, дойдут до нужного. А если Вам нужно, чтобы коржи хрустящие были, тогда надо вынимать, когда только они станут полухрустящими-полумягкими. У меня так было: первый не уследила, передержала в духовке, и он "скукожился". Остальные следила, доставала чуток раньше нужной мне кондиции, и коржи были отличными. Правда они тоже уменьшались, но на немного. Просто я изначально раскатывала деаметр бОльший, чем мне нужен был в итоге.

И еще Вы когда перекладываете на горячий противень аккуратно растяните круг теста по всем направлениям от центра, только очень быстро!! Это сделать очень легко первые несколько секунд, потом тесто схватывается с горячим протвинем и уже не подлежит деформации. Я тоже так делаю всегда.

Отредактировано Танюшкин (01-04-2013 15:38:53)

malasha
я делала недавно по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html , все вышло великолепно. Главное хорошо взбивать белки и желтки.

malasha
а яйцы где в твоем рецепте? я беру туда только маскарпоне, сахар и яйца. там вся фишка именно во взбитых белках, которые придают крему пышность и держат его.

malasha
в нем ложка стоит

в первый раз я так сливки перебила, они расслоились, сейчас грешу на маскарпоне
я вроде выкрутилась (развела чуток желатина), но все равно ощущение криворукости остается