Женюлька
Я ееделала, так как в рецепте было написано "мастика, которая получается всегда..."

Soleil
болеем.  Мой зуб перешел во флюс.  Фило ждет. 
Но нашла много рецептов с этим тестом у них на сайте и на сайте  Вкусный блог.

Настурция
выздоровления вам и доченьке!
Кстати, в "Жюль Верне", если мне не изменяет память "Мильфей" десерт именно из этого теста?м-м-м

Настурция, мерси!!! надо будет обратить внимание!!!

Где найти рецепт тортика " Императрица"? В интернете не такой как в магазине))))

masanya.vac
сложно заочно давать советы.
Если рис плохо получается, по можно покупать рис в порционных  пакетах, которые  опускаются в кастрюлю. Тот уж точно получится рассыпчатым и не сухим.

я не мешаю.  Насыпала, промыла,  в кастрюлю,  вода, соль, крышка закрыта,  таймер на 6 мин для большого огня,  6 мин для минимального огня.

возьмите кастрюлю чуть большего размера.

о блин, я так, да не так по времени не засекаю но примерно так
варю без крышки  , мешаю при закипании и выключаю полусырым как-то так
все всегда ок
а вот как-то приспичило молочную вязкую... и не получилось как хотела(((

А как потом масло в воде растворяется? Что-то плохо себе представляю такой вкус риса. А потом в рис масло добавляете или хватает того на котором обжаривали?

Может меня и назовут вандалом, но когда нужен рассыпчатый рис (на салат например, или даже на гарнир) варю в точности как макароны. Побольше воды, варю до нужной степени, потом в дуршлаг и промываю кипятком.

у каждой хозяйки свой рецепт варки риса))) и мой отличается: промываю рис очень хорошо- (раз десять меняю воду-чтобы смыть весь крахмал снаружи) , потом заливаю водой на 1,5-2 см выше уровня риса. Далее на большом огне кипит 3 мины, уменьшаю на самый маленький и варю 7-10 минут под закрытой( или под чуть открытой  крышкой) пока воды станет меньше уровня риса( в слое риса должны появится дырочки) и выключаю  и оставляю на минут 7-10( но надо приноравится к своей кастрюле, т.к рис можно передержать- он будет рассыпчатым, но как бы переваренным. поэтому последнее время нужно корректировать)--- все. рассыпчатый рис готов

Отредактировано ksenua (20-02-2014 11:54:48)

В общем, не удержалась я и поэкспериментировала с филло. Была в короне, вспомнила и решилась.
Мы в восторге. Сначала решила сделать на пробу немного. Отварила грудку, лук и шампиньоны обжарила, туда грудку, соль, специи и три ложки сметаны, чтоб не так сухо было, протушила еще немного. Но вдруг нарисовались гости, срочно разморозила еще грудку, быстро обжарила кусочки с чесноком, остудила, потерла моцареллу и добавила специи. Обе начинки остудила.
Развернула фило. Я видела в видеорецептах, что оно тонкое, но оно такооое тонкое!!! Сначала было очень страшно, очень нервничала, когда мазала кисточкой, а оно немного рвалось, но оказалось, что зря. Ни на что дырочки не повлияли. Решила не рисковать и сделать самое простое - роллы(рулеты). Делала на всю ширину, потому что очень торопилась. По три листа на рулет. Очень легко заворачивать, ничего не рвется. Начинка закончилась и осталось 4 листика. Решила быстро еще и типа штруделя что-то сделать. Карамелизировала яблоки, остудила, выложила на тесто, посыпала корицей, завернула в большой толстый рулет, сверху помазала маслом и запекла. За этот рулет волновалась, что яблоки протекут, но ничего не вытекло вообще. Все рулеты немного сверху надрезала, чтоб не порвать тесто испарениями от начинки.
ОЧЕНЬ вкусно! Намного вкуснее слоеного теста. Пробуйте, не пожалеете.
Это рулеты с курицей. Единственный рулет, в котором немного вылез сыр через разрез вверху - сверху на фото.

А это штрудель. Целый забыла сфоткать - только кусочек в разрезе.

а сколько оно стоит?

Да, там же, 35900 стоит. 500гр. Рулеты большие, на фото они не так масштабно выглядят - по 30 см где-то. Муж попросил готовить еще и еще с этого теста, там на сайте - непаханое поле,рецептов и идей куча, почитайте.

Как по мне, то лучше силиконовые, и не отдельно, а сразу по 6-8 штук.  Или даже на размер всей духовки. 
У меня влазит 3*6.