Ой, извините, не видела. Да, из одной. У меня получилось 19 листиков в упаковке - по три на рулеты и 4 на штрудель.

спецы-кулинары, расскажите еще про "белки взбить до образования густой пены".
белки должны быть охлажденными или комнатной t? (хде-то читала, что охлажденные, а хто-та говорил, шо теплые)
щепотку соли добавлять?
вручную взбить реально? и за какое время? (мой кухонный комбайн не даёт желаемого рез-та)

взбиваю охлажденные. важно, чтобы больше ничего в посуде не было - остатки желтка, вода и т.п. - не взобьются

добавляю

я как-то пробовала. Не получилось. Я очень быстро устала от этого процесса, т.к. взбивать надо интенсивно. Взбивала блендером с насадкой венчик. Теперь приобрела комбайн

masanya.vac
а вы просто взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и с клубникой их употребите. ммм, аж слюнки потекли

Отредактировано malasha (27-02-2014 15:46:24)

, у меня не текут слюнки. Всё, что по цвету и консистенции напоминает молоко, я не ем

Europe_13, ну, что ж я могу поделать с собой, я минималист

Отредактировано masanya.vac (27-02-2014 15:52:28)

абсолютно согласна, но я не кулинар, я лентяйка в этом плане. Поэтому венчик мне нужен от случая к случаю
зато от деревянных ложек-поварёшек я не могу отказаться
Ах, да. Знаю, что куплю венчик, когда переселюсь к себе домой, а сейчас.... не знаю

Отредактировано masanya.vac (27-02-2014 16:02:14)

Девочки, подскажите плиз рецепт крема какого-нибудь трюфельного типа промене, не знаю как точно описать. В Планете продавали торт типа Киевского, там была такая прослойка, может кто знает?

Если честно, то на нём и остановила своё внимание, уж больно похож на фото, но боюсь испортить, тем более там нужны сливки пожирнее - породукт не дешёвый. Кстати можно ли их чем-нибудь заменить? Или есть рецепт ганаша без сливок?

TASHUNJA
есть рецепты ганаша на фруктовом пюре. Но это явно не вкус трюфеля.  Сливки вам нужны жирностью не менее 33%,  но так как их надо не много,  мл 200 на 400 г крема, 250 на 500 г крема,  то цена их не заоблачная.
И испортить ганаш для приготовления конфет,  да, легко. Но испортить ганаш для приготовления крема кмк сложно. Воспользуйтесь проверенным рецептом, например в жж Чадейки.  http://chadeyka.livejournal.com/

Отредактировано Настурция (16-03-2014 17:23:34)

Девчонки, сориентируйте плиз, меня по цене сливок для взбивания. Решилась сделать крем, а в Короне 1 литр стоит около 80 тыс., это нормальная цена? Может где дешевле есть?

Литр это очень много крема выйдет.

Так в Короне обычно разные сливки есть, и по 300 мл, и по 500.

девочки, подскажите проверенный рецепт корзиночек из теста для салата (рыбного). подойдет ли тесто фило для таких корзинок? и где конкретно в Короне оно лежит, чтобы не искать долго.
или посоветуйте еще какое покупное тесто..

Отредактировано Мара (20-03-2014 16:42:26)

Надо было подходить,  попили бы кофе.