А я с отчётом: сделала из сливок ганаш шоколадный - просто шик, такая вкуснота!!! 
Но покупала 1 литр, почти половину использовала, а остальные сливки остались. Подскажите может кто пробовал, если сделать из оставшихся ганаш, можно ли его хранить, как долго и в каких условиях - а то пить они не вкусные, а срок открытого пакета небольшой, жалко если пропадут
Кулинарные вопросы
Сообщений 481 страница 510 из 765
Поделиться48124-03-2014 14:44:04
- В жизни не переболтаешь
- Зарегистрирован: 29-01-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4221
- Уважение: +715
- Позитив: +289
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 7 дней - Последний визит:
28-07-2023 16:19:46
Поделиться48224-03-2014 20:06:11
- В жизни не переболтаешь
- Откуда: Янки Купалы
- Зарегистрирован: 20-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4308
- Уважение: +1965
- Позитив: +959
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-02-02]
- Провел на форуме:
3 месяца 21 день - Последний визит:
06-08-2022 17:58:05
TASHUNJA, так вы же сами говорите, что у сливок срок годности ограничен. Если вы с ними что-то готовите, то срок годности готового продукта будет равняться сроку годности самого скоропортящегося компонента, т.е. сливок. Так что ганаш можно будет хранить совсем недолго. (если вы не используете консерванты) 
Поделиться48324-03-2014 20:09:02
- Цинизм и Ирония
- Зарегистрирован: 22-11-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17258
- Уважение: +5691
- Позитив: +2807
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
11 месяцев 8 дней - Последний визит:
06-04-2024 17:37:37
Марина, я читала инфу что ганаш как и домашние конфеты хранятся до 2х недель в холодильнике. Т к они во-первых кипяченые, во-вторых с сахаром из шоколада. А сахар как раз-таки консервант.
Поделиться48425-03-2014 00:41:16
- В жизни не переболтаешь
- Откуда: Янки Купалы
- Зарегистрирован: 20-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4308
- Уважение: +1965
- Позитив: +959
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-02-02]
- Провел на форуме:
3 месяца 21 день - Последний визит:
06-08-2022 17:58:05
Настурция написал(а):
во-первых кипяченые, во-вторых с сахаром из шоколада. А сахар как раз-таки консервант.
тогда согласна 
будем консервировать сливки сахаром 
Отредактировано Марин@ (25-03-2014 00:42:20)
Поделиться48525-03-2014 08:50:28
- В жизни не переболтаешь
- Зарегистрирован: 29-01-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4221
- Уважение: +715
- Позитив: +289
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 7 дней - Последний визит:
28-07-2023 16:19:46
Я вот почему-то думала именно так же как Настурция, но поинтересовалась чтоб знать наверняка! А теперь и не знаю что делать... придётся сделать шое. ганаш и есть с батоном 
Поделиться48625-03-2014 10:30:32
- В жизни не переболтаешь
- Откуда: Янки Купалы
- Зарегистрирован: 20-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4308
- Уважение: +1965
- Позитив: +959
- Пол: Женский
- Возраст: 39 [1985-02-02]
- Провел на форуме:
3 месяца 21 день - Последний визит:
06-08-2022 17:58:05
TASHUNJA, лучше сделайте из него конфетки (обваляйте в какао) и ешьте с кофе )))))
Поделиться48725-03-2014 12:56:58
- В жизни не переболтаешь
- Зарегистрирован: 29-01-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4221
- Уважение: +715
- Позитив: +289
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 7 дней - Последний визит:
28-07-2023 16:19:46
Марин@ написал(а):
TASHUNJA, лучше сделайте из него конфетки (обваляйте в какао) и ешьте с кофе )))))
Я так понимаю сделать гуще и формировать конфетки?
Поделиться48825-03-2014 13:12:32
- Цинизм и Ирония
- Зарегистрирован: 22-11-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17258
- Уважение: +5691
- Позитив: +2807
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
11 месяцев 8 дней - Последний визит:
06-04-2024 17:37:37
нет
приготовьте ганаш 1:1 с шоколадом темным, добавьте грамм 30 сл масла и грамм 30 любимого ликера. Пусть все выстоится в холодильнике часов 8. И с этого ложкой свормируйте шарики, прокатайте в какао-порошке. И ешьте. Нямка еще та. В холодильнике хранить можно смело 2 недели в контейнере.
Поделиться48925-03-2014 14:22:33
- В жизни не переболтаешь
- Зарегистрирован: 29-01-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4221
- Уважение: +715
- Позитив: +289
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 7 дней - Последний визит:
28-07-2023 16:19:46
Настурция написал(а):
нет
приготовьте ганаш 1:1 с шоколадом темным, добавьте грамм 30 сл масла и грамм 30 любимого ликера. Пусть все выстоится в холодильнике часов 8. И с этого ложкой свормируйте шарики, прокатайте в какао-порошке. И ешьте. Нямка еще та. В холодильнике хранить можно смело 2 недели в контейнере.
Спасибо огромное, именно так и сделаю, пока читала ваш рецепт - прям слюнки потекли!!!
Поделиться49012-05-2014 23:31:19
- Живу тут
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 15-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3765
- Уважение: +1139
- Позитив: +437
- Возраст: 42 [1982-07-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
05-11-2019 00:07:11
у меня околокулинарный вопрос) вам попадались формы, которые протекают?! купила я в короне обычную форму для кекса ( с отверстием посередине), а у нее на дне шовчик какой-то, через него все маслоо, которым я форму смазала, вытекло! чуть оттерла потом с дна духовки. и что теперь делать с этой формой?
Поделиться49113-05-2014 08:51:44
- SheWolf
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 17-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9895
- Уважение: +1660
- Позитив: +1814
- Провел на форуме:
1 год 0 месяцев - Последний визит:
16-11-2022 13:33:12
Волна написал(а):
и что теперь делать с этой формой?
выбросить 
у меня была одна разборная круглая форма, вот в месте застежки текла. иногда даже тесто пропускала. выбросила.
Поделиться49213-05-2014 09:55:44
- Живу тут
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 15-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3765
- Уважение: +1139
- Позитив: +437
- Возраст: 42 [1982-07-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
05-11-2019 00:07:11
попробую след.раз маслом слив. а не подсолнечным смазать... мот не так плыть будет.
а расскажите как вы тесто для маффинов делаете- строго на 6 штучек ,на 1 форму или несколько заходов делаете, или может надо не одну форму иметь, а хотя ьы две? чета я не поняла прикола - теста развела по рецепту, а его в 4 раза больше чем формочек))))
Поделиться49313-05-2014 10:03:48
- Завсегдатай
- Зарегистрирован: 10-07-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1837
- Уважение: +434
- Позитив: +467
- Пол: Женский
- Возраст: 40 [1984-07-25]
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
14-07-2021 15:31:00
Волна
а может попробуйте дно пергаментом выстелить? (у меня проблем нет, но просто нравится на пергаменте печь. я делаю так: на нижнюю часть кладу бумагу, так, чтобы края выступали, а потом "одеваю" верхнюю часть формы.) пергамент будет своеобразной прокладкой в форме.
Поделиться49413-05-2014 10:25:29
- Завсегдатай
- Откуда: Берёзовка, Брестских дивизий
- Зарегистрирован: 02-04-2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1243
- Уважение: +295
- Позитив: +994
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1980-06-16]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
26-09-2020 01:49:55
У меня со-временем форма разборная то же начала подтекать. Я стала делать, как писали выше
Blondinka написал(а):
на нижнюю часть кладу бумагу, так, чтобы края выступали, а потом "одеваю" верхнюю часть формы.) пергамент будет своеобразной прокладкой в форме.
Недавно приобрела тоненький силиконовый коврик, что бы использовать вместо пергамента. Ещё с ним не экспериментировала, поэтому о результате сказать не могу.
Волна написал(а):
а расскажите как вы тесто для маффинов делаете- строго на 6 штучек ,на 1 форму или несколько заходов делаете, или может надо не одну форму иметь, а хотя ьы две?
Мне кажется, лучше не одну формочку иметь, а лучше столько, сколько за 1 заход в духовку помещается.
Ну а если вам только 6шт. надо, то тогда да, замешивать меньшую порцию.
Отредактировано Юлия80 (13-05-2014 10:28:06)
Поделиться49513-05-2014 11:07:23
- SheWolf
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 17-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9895
- Уважение: +1660
- Позитив: +1814
- Провел на форуме:
1 год 0 месяцев - Последний визит:
16-11-2022 13:33:12
Волна написал(а):
а расскажите как вы тесто для маффинов делаете- строго на 6 штучек ,на 1 форму или несколько заходов делаете, или может надо не одну форму иметь, а хотя ьы две? чета я не поняла прикола - теста развела по рецепту, а его в 4 раза больше чем формочек))))
это для меня странный вопрос пеку в несколько заходов
Если я спеку только 6 кексов, то мои мужики съедят меня вместо них
Поделиться49613-05-2014 12:24:05
- Цинизм и Ирония
- Зарегистрирован: 22-11-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17258
- Уважение: +5691
- Позитив: +2807
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
11 месяцев 8 дней - Последний визит:
06-04-2024 17:37:37
Волна написал(а):
может надо не одну форму иметь, а хотя ьы две?
у меня форм ровно на решетку в духовке, т е на 18 маффинов. Какой смысл их печь меньше? На один зуб?
Поделиться49713-05-2014 12:32:25
- Живу тут
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 15-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3765
- Уважение: +1139
- Позитив: +437
- Возраст: 42 [1982-07-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
05-11-2019 00:07:11
блондинка, это если разборная форма с плоским дном, то можно пергамент полржить, конечно, а эта форма у меня с дыркой внутри и еще у нее бока зигзагом) замучаюсь выкладывать) ну или отдирать потом бумагу от кекса.
марина, ну может и странный вопрос) все когда-то что/то делают впервые и при этом возникают вот такие вопросы. я и выпечка это довольно редко совмещаемые понятия)
ясно, буду делить рецепт на 4) а то тусовать туда сюда по 6 кексиков- это и расход эл-ва и моих нЭрвов)))
Поделиться49813-05-2014 12:35:08
- Цинизм и Ирония
- Зарегистрирован: 22-11-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17258
- Уважение: +5691
- Позитив: +2807
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
11 месяцев 8 дней - Последний визит:
06-04-2024 17:37:37
Волна написал(а):
буду делить рецепт на 4)
или докупи формочек.
Поделиться49913-05-2014 12:53:31
- Живу тут
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 15-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3765
- Уважение: +1139
- Позитив: +437
- Возраст: 42 [1982-07-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
05-11-2019 00:07:11
мои пацаны как-то не особо тепло к моим кулинарным подвигам относятся( пока не заслужила я 18 формочек иметь, надо на 6 потренироваться)))
Поделиться50013-05-2014 13:40:18
- Форумофил
- Откуда: Брест
- Зарегистрирован: 05-09-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5028
- Уважение: +1012
- Позитив: +616
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
4 месяца 0 дней - Последний визит:
28-03-2022 09:44:22
Волна
Если форма протекает сразу после покупки я бы ее отнесла туда где купила...
Я как-то посмотрела рецепт интересного орехового пирога, который готовится в разьемной форме, форму купила, а рецепт потеряла((( так и стоит форма. Что бы в ней испечь?
Поделиться50113-05-2014 13:49:19
- Надзирательница
- Зарегистрирован: 10-01-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2418
- Уважение: +1372
- Позитив: +769
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
26 дней 7 часов - Последний визит:
17-03-2022 16:04:10
Kolbochka
Я вчера пекла торт "поцелуй негра", шоколадный, со сметанным кремом... сенодня плюс 700 грамм к моим и так лишним килограммам (((((
Поделиться50213-05-2014 13:49:34
- SheWolf
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 17-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9895
- Уважение: +1660
- Позитив: +1814
- Провел на форуме:
1 год 0 месяцев - Последний визит:
16-11-2022 13:33:12
Kolbochka написал(а):
так и стоит форма. Что бы в ней испечь?
да что угодно, обычные пироги, бисквиты для тортов, можно желейный торт сделать
Поделиться50313-05-2014 15:23:43
- Ветеран
- Откуда: Рэчыця
- Зарегистрирован: 31-03-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 15004
- Уважение: +3730
- Позитив: +2393
- Возраст: 50 [1973-12-12]
- Провел на форуме:
7 месяцев 9 дней - Последний визит:
19-08-2020 23:20:04
Ой девы, повеселили ))))))))))
Поделиться50415-05-2014 12:38:48
- В жизни не переболтаешь
- Зарегистрирован: 06-06-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4680
- Уважение: +896
- Позитив: +567
- Провел на форуме:
2 месяца 9 дней - Последний визит:
10-10-2022 20:38:25
Настурция, где-то читала, что вы любите фасоль. Замачиваете заранее, а потом замораживаете.
Расскажите процесс
и что предпринимаете, чтобы не пучило? я читала, типа, воду надо несколько раз менять, ну или замачивать. Вот замачивание как-то не особо помогает
Поделиться50520-06-2014 16:06:28
- Свой в доску
- Зарегистрирован: 14-11-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 344
- Уважение: +38
- Позитив: +55
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
16 дней 18 часов - Последний визит:
16-01-2015 00:56:01
Девочки,переношу свой вопрос сюды
lampochka1357 написал(а):
где можно в Бресте(Бялой)купить украшения для тортиков.Посыпки разные,бусики и т.д.Подскажите плиз.
нужно "засыпать" много кексиков.
Поделиться50620-06-2014 16:07:47
- SheWolf
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 17-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9895
- Уважение: +1660
- Позитив: +1814
- Провел на форуме:
1 год 0 месяцев - Последний визит:
16-11-2022 13:33:12
lampochka1357
на колхозке, на ковалевском рынке
Поделиться50720-06-2014 16:21:52
- Свой в доску
- Зарегистрирован: 14-11-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 344
- Уважение: +38
- Позитив: +55
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
16 дней 18 часов - Последний визит:
16-01-2015 00:56:01
Europe_13
Хотела не такие разноцветные,которые на куличи посыпают, а те,которые похожи на жемчуг.
Отредактировано lampochka1357 (20-06-2014 16:22:52)
Поделиться50820-06-2014 16:32:00
- SheWolf
- Откуда: Варшавское шоссе
- Зарегистрирован: 17-10-2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9895
- Уважение: +1660
- Позитив: +1814
- Провел на форуме:
1 год 0 месяцев - Последний визит:
16-11-2022 13:33:12
lampochka1357
там такие тоже есть
Поделиться50920-06-2014 16:33:46
- Живу тут
- Откуда: Восток, Польша
- Зарегистрирован: 21-11-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2134
- Уважение: +409
- Позитив: +315
- Пол: Женский
- Возраст: 36 [1988-01-29]
- Провел на форуме:
5 месяцев 11 дней - Последний визит:
19-12-2021 19:21:43
lampochka1357
В Бялой на Теребельской 60 (вроде, точно не помню номер; это торговые павильоны напротив больницы) есть кондитерский магазин, там точно есть такие "бусинки"и , если не ошибаюсь, на Брестской около Рывала в магазине Сполем тоже видела
Поделиться51020-06-2014 22:59:16
- Завсегдатай
- Откуда: Брест, Центр
- Зарегистрирован: 15-11-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1529
- Уважение: +483
- Позитив: +458
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 6 дней - Последний визит:
24-06-2017 22:50:49
Девочки, все активно готовят вареники с ягодами и я хочу попробовать. Поделитесь пожалуйста рецептиком теста?