Песочный пирог с черникой в кремовой заливке
Состав:
для теста
мука - 260 г,
сливочное масло (порезанное на кубики и сильно охлажденное) - 120 г,
сахар - 75 г (5 столовых ложек),
яичные желтки - 1-2 шт,
сметана - 1 столовая ложка
щепотка соли
для сметанно-яичной заливки
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 15 г (2-3 ст. ложки),
ванильный сахар - 5 г (1 чайная ложка),
картофельный крахмал - 20 г (2 столовых ложки)
черника - 1,5 стакана,
сахар - 40-60 г (4 столовых ложки)
Приготовление: муку с холодным маслом измельчить в блендере до состояния крошки, добавить сахар, соль, желтки, муку и сметану, замесить тесто и поставить на час в холодильник.Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.Застелить тесто кружком из пергамента и положить сухую фасоль.Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
Чернику перебрать, вымыть и обсушить.Половину ягод черники перемешать с 4 столовыми ложками сахара. На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще сахаром. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.Залить пирог сметанно-яичной заливкой.Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.

Эх, села поискать чего-нибудь вкусненького, чтобы испечь, а вместо этого сама рецепты строчу
Торт "Трухлявый пенёк"
2 ст. л. мёда, 1,5 ч.л. соды, 100 гр. маргарина перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой. Перемешивать до тех пор, пока маргарин и мёд не превратятся в одноразовую массу коричневого цвета. Отдельно взбить 2 яйца со стаканом сахара. Это смешивается с предыдущей смесью, добавляем 2 стакана просеяной муки. Помешивать постоянно, чтобы не было комков. На столе сделать горку из муки и выложить на неё полученную массу. Замесить, чтобы тесто не приставало к рукам. Сделать колбаску, разделить на 7-8 частей. Из каждой части выпечь корж. Перемазать взбитой сметаной с сахаром.
Когда хорошо пропитается, настоящий "медовик", с тонкими коричневыми слоями. Очень вкусно

Удивительный и необычный  пирог.
Яблоки,  мед,  специи,  тонкое тесто...
Надо было пристроить меда остатки.
Вот такой рецепт http://chadeyka.livejournal.com/98408.html  .Только на сайте рецепт немного другой, в книге (я готовила по книге)  специй больше - по щепотке корицы, гвоздики и имбиря.

Попробуйте.

Самый быстрый и простой способ сделать пирожок:
Натрем 100г масла на терке и перемешаем с 200г муки. Добавим немного сахара. Возьмем чуть больше половины крошки и "скомкаем" в тесто (можно добавить чуть-чуть-чуточку водички). Это основа пирога, выложим в форму. Начинка: много яблок натираем на терке, добавляем сахар и корицу на свой вкус. Будет особенно вкусно, если добавить немного измельченного грецкого ореха. Выкладываем в форму, посыпаем оставшейся крошкой-тестом. В духовку на большой огонь минут на 30 (подрумянится немного-немного сверху).
Вкуснятина!

Отредактировано МамаМарина (23-07-2012 15:21:55)

девочки, может у кого есть хороший рецепт коврижки, чтобы как покупная получилась

Зайка
а сахар, кроме как в белки, не нужно, получается?

Ну Зайка ну мастерица
или форма - трансформер.....
все выкладывает в круглую форму.....  а когда готово - Опа - и прямоугольник  

вот такую штуку в тернете нашла. Еще не готовила, но очень собираюсь)))
Блинный тирамису-торт
Ингредиенты
Блины:
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Молоко – 720 мо
Яйцо – 6 шт
Мука – 1,5 стакана
Сахар – 6 столовых ложек
Щепотка соли
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 45 мл

Крем тирамису:
Большое яйцо – 3 шт (белки/желтки отдельно)
Сахар – 150 г
Сыр маскарпоне – 240 г
Жирные сливки – 125 мл
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 75 мл
Темный шоколад – 85 г
Щепотка соли
Приготовление:
Растопите масло. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
Приготовеьте крем, взбив желтки с ½ стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния. Остудите. Вымойте миску и высушите. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков. Выспьте остальную ¼ стакана сахара и взбейте снова. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем – сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Нанесите крем между каждым слоем блинов. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.

А я сегодня готовлю "Ленивую улитку с творогом".Вкусненко!!!Сочно))Может,кому понравится.
нам надо: 1 уп. слоеного (у меня дрожжевого) теста 500 гр.

Начинка:

800 гр. твороженной массы (с изюмом)

2 яйца

1 стол. ложка крахмала

1 стол. ложка сахара (зависит от сладости твор. массы)

****************

Заливка:

2 яйца

5 стол. ложек сметаны

3 стол. ложки сахара

1 стол. ложка крахмала

1 пак. ванильного сахара
Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, затем, раскатайте его.

Приготовить начинку. К творожной массе добавить яйца, сахар (по вкусу), крахмал, все взбить.

Творожную начинку ровно распределить на раскатанном тесте, затем скатать тесто с начинкой рулетом.

В смазанную маслом форму выложить рулет по спирали

Уложить рулет по спирали (начиная с центра) в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Приготовить заливку. Яйца слегка взбить. Добавить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, все тщательно перемешать.

На пирог вылить заливку.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Рецепт элементарный, но пирог очень вкусен и теплый и холодный. Слоеное тесто, воздушная творожная начинка, а посередине нечто типа суфле.

И у меня "ленивый" рецепт))) Решила испечь что-нить по случаю донькиного дня варенья впридачу к тортику, а времени уже решительно ни на что не оставалось. Поэтому по-быстрому забацала конвертики с яблоками из слоеного теста, старо как мир
Ингредиенты
Порций: 24
2 листа (примерно 500 г) слоеного теста
5 яблок
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч.л. корицы
2 ст.л. сливочного масла
100 г изюма

Способ приготовления
Подготовка: 15 мин | Приготовление: 15 мин |
1.Тесто разморозить около 30 минут. 2.Тем временем сделать начинку. Очистить яблоки от кожуры, удалить серединку, нарезать кубиками. 3.Разогреть сливочное масло на сковороде. Обжарить яблоки несколько минут, добавить в них изюм и жарить еще минуту, пока изюм не надуется. 4.Смешать с сахаром и посыпать корицей. 5.Тесто нарезать квадратами приблизительно 5Х5 см. Положить в середину начинку. Противоположные уголки поднять вверх и скрепить их. 6.Печь при температуре 200 С градусов 15 минут

Я делала с яблоками (сахар брала обычный),  и с мармеладом. Только края нужно оч хорошо защепить, а то половина моих конвертиков пораскрывалось)

Вот:

Вот. Малому сделала на ярмарку.

камилла
а что внутри?

а корица нужна?

В нашей семье  прочно прижились рогалики. Рецепт очень простой, готовятся быстро и не требуют больших затрат( ни денежных, ни временных). Итак, рецепт. 200 гр. маргарина растопить на водяной бане, добавить 1 яйцо, 200 гр. нежирной сметаны, 1 ст. л. сахара и немного соли, 3.5 ст. муки. Массу вымешиваем, делим на 4 части. Каждую часть раскатываем и режем на сектора. На широкий край выкладываем начинку(у меня это всегда!!! перетёртая чёрная смородина с сахаром), сворачиваем рулетиком и выкладываем на смазанный раст. маслом противень. Сверху смазываем желтком. Отправляем в духовку примерно на 20 мин при 180 градусах. У меня не электрич. плита, поэтому, после того, как пропечётся низ, я переключаю верхнюю горелку и довожу рогалики до готовности. Уже готовыми посыпать сверху сах. пудрой. Приятного чаепития!

Отредактировано Ирэн (30-10-2012 09:43:33)