Шоколадно-лимонный кекс

120г размягченного масла сливочного растереть со 150 г сахара, добавить по одному 3 яйца, продолжая взбивать миксером, затем добавить цедру и сок 1 лимона. 240г муки смешать с 2 ч.л. разрыхлителя. Муку постепенно добавлять, тщательно вымешивая. Тесто разделить на 2 части, в 1 добавить 1 ст. л. муки, в другую - 1 ст. л. какао. Тесто выложить в смазанную маслом форму слоями, а затем их слегка перемешать деревянной палочкой. Можно и не перемешивать. Выпекать 30- 40 минут при t 180 гр.

kitykat
Рада, что Вам понравилось печенье) Тесто получается очень мягким, начинка липкая - все так и должно быть))))Муки у всех по-разному уходит, я только грамм 30 добавляю на раскатку, но в рецепте указала как в источнике.

Не знаю, как правильно называется...  Это такой десерт, из которого шоколад вытекает

Растапливаем на водяной бане 220 г шоколада, лучше горького и 130 г сливочного масла 

Взбиваем миксером в отдельной миске 3 яйца и полстакана сахара (я беру меньше) около двух минут. Главное не взбить слишком сильно. Туда же добавляем 1 ч л ванильной эссенции.
Выливаем это в шоколад ( он должен немного остыть!), добавляем полстакана муки. Хорошо перемешиваем.
Разливаем в формочки, смазанные маслом. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут. Важно не передержать!!! Иначе будет суховато и шоколад не будет жидким в середине. Края должны выглядеть готовыми, а серединка немного сыроватой.
Подавать можно в формочках, а можно ножом аккуратно отделить края и перевернуть.Подавать тёплым с ванильным мороженым или пломбиром. Очень рекомендую!

Это то, что получилось у меня. Я не переворачивала:

Ну, а это как оно может выглядеть)

Отредактировано mama (14-12-2012 14:34:17)

Шоколадный фондан 

рецепт с сайта say7.info
Понадобится: 6 желтков, 2 столовых ложки молока, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200-250 граммов сливочного масла.
Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром
Постепенно добавляем 5 (!) желтков и продолжаем взбивать
Просеиваем муку к желтковой смеси
Замешиваем тесто - вот такое оно получается
оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений.

Быстрые пышки к чаю.
2 яйца
- 3-4 ст.л. сахара
- щепотка соли
- ваниль
- 1/2 ч.л. соды
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ст.л . водки

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку.
2. Все хорошо смешать и добавить муки. ( я на глаз, примерно 500гр)
3. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто.
4. Раскатать не тонко, вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле.,переворачивая или во фритюрнице
5. Пышки на глазах раздуваются
6. В конце  можно посыпать пудрой.

я как-то в Кобрине и каком-то хозмаге нашла наборы (см пост 311), можно стаканом-чашкой заменить)))

Сегодня испекла вкусный пирог с творожными шариками внутри,получилось очень нежно и интересно,а еще конечно же красиво...
вот пошаговый рецепт пирога,но я еще все же его и сюда выложу..

Для творожных шариков понадобится:

250 грамм творога
1 яйцо
50 грамм сахара
Можно добавить кокосовую стружку, но я делала без нее, все равно получилось вкусно.

Для теста понадобится:

4 яйца
60 грамм сахара
Половина плитки черного шоколада
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка какао
2 столовые ложки крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 пачка ванилина
щепотка соли

Как приготовить шоколадный пирог:

Сначала займемся творожными шариками. Перетираем творог через сито.
Добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем. Если хотите, добавьте кокосовую стружку, но и без нее получилось не менее вкусно.
Накатаем руками шарики и отложим пока в отдельную емкость, можно поставить в холодильник.
Теперь приступим к тесту. Отделим желтки от белков и разольем их в разные емкости. К желткам добавим половину нормы сахара и взобьем добела.
Начинаем взбивать белки. Не высыпайте сразу весь сахар, нужно добавлять его порциями понемногу, только белки лучше взобьются. Я делала так: вылила в миску белки, добавила щепотку соли (с солью белки взбиваются еще лучше) и миксером взбила до появления небольшой пены. Затем засыпала немного сахара и продолжила взбивать, через время добавила еще сахар, взбила, и еще через время засыпала оставшийся сахар и взбивала до появления крепкой устойчивой пены.
Растапливаем шоколад и добавляем его к взбитым желткам. Теперь нам нужно соединить взбитые желтки и белки. Делаем это аккуратно, вводим желтки в белки порциями и очень аккуратно, не торопясь перемешиваем.
В отдельную чашечку засыпаем муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и какао. Ложечкой перемешиваем все вместе.
Теперь просеиваем в белково-шоколадную смесь, делаем это постепенно, а не все сразу и очень аккуратно перемешиваем массу.
В итоге должна получится смесь похожая по консистенции на густую сметану.
Осталось только запечь наш шоколадный пирог. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. В обоих случаях смазываем емкость для выпечки сливочным маслом. Затем наливаем тесто и выкладываем сверху творожные шарики, слегка углубляя их в тесто. Вот и все. Отправляем запекаться в духовку примерно на 1 час, при температуре 180 градусов, готовность проверяем зубочисткой. Если печь в мультиварке, то ставите режим «Выпечка» на 50 минут.
Этот рецепт попадался мне в разных вариациях – готовый пирог можно глазировать какой-нибудь помадкой, можно сварить заварной крем, или же оставить как есть, без крема. Можно делать тесто двухцветное, если разделить его на две части, в одну добавляем шоколад, во вторую – нет. В этом случае в форму для выпечки сначала заливаем одну часть теста (любую, на ваше усмотрение), затем укладываем творожные шарики и заливаем второй частью теста. Одним словом, фантазируйте! У каждой хозяйки могут быть разные варианты одного и того же пирога!

фото не мое,заимствованное (если честно,то лень фотать и потом это все скидывать на комп и т. д.,но если кому интересно ,то могу и свое сфоткать )

Да не за что!!! Лишь бы вкусно было  ...

мммм,не сомневаюсь в этом... А я свой просто сметанным кремом покрыла

рецепт с сайта wwwpovarenok.ru слова автора
Капкейки "молочный шелк"
Мука пшеничная (высший сорт) — 100 г
Саxар — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко сухое — 30 г
Разрыxлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
Масло сливочное (размягченное) — 80 г
Яйцо — 1 шт
Сливки — 100 мл
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю.
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается.
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст.л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.

Делали легкий торт с клубникой, обалдеть - ничего не сказать
(бисквит покупной был+1 л сметаны, + 3 ложки желатина+ 1 кг клубники)
Изумительный летний тортик!!!
http://www.kp.ru/daily/25906/2862685/   (рецепт № 3)

Нежнейший кекс с черникой и рикоттой
Кекс получается очень вкусным и нежным, тает во рту)))
Состав: 200 г сливочного масла
200 г сахара
1/2 ч. л. ванил.сахара
5 яиц
250 гр. рикотты ( в оригинале идет маскарпоне, но как мне, то с рикоттой больше нравится. Кстати пробовала белор.рикотту - очень даже ничего!)
8гр.  разрыхлителя
350 г муки, + черника, сах.пудра для посыпки, и слив.масло для смазки формы.
Масло взбить с сахаром и ванил.сахаром, затем добавить по одному яйцу каждый раз взбивая около 1 минуты. Следом добавляем маскарпоне или рикотту по столовой ложке, всё хорошо перемешать.Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яично-масляную массу и всё перемешать, тесто должно получится густым и тяжело падать с ложки.Добавить чернику. Форму смазать слив.маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть. Выложить тесто в форму. Выпекать приблизительно 50 мин. в зависимости от духовки, готовность проверить дерев.шпажкой. Готовому кексу дать остыть 10 мин.в форме, затем аккуратно извлечь, посыпать сахарной пудрой.

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога. А главное то, что сейчас как раз урожай этих ягод. Можно брать любые, чернику, вишню, сливу.

Чизкейк с ягодами черной и красной смородины "Фейерверк вкуса "
Ингредиенты
• Маргарин — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Хлопья овсяные (геркулес) — 100 г
• Сахар (в тесто - 100г, в начинку 50 г) — 150 г
• Яйцо куриное (в тесто - 1шт., в начинку 1шт.) — 2 шт
• Сметана — 300 г
• Разрыxлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванилин (щепотка)
• Смородина черная (замороженная) — 250 г
• Смородина красная (для украшения 50г, для начинки 50г) — 100 г
Приготовление
Хлопья геркулесовые перемолоть в муку

Смешать пшеничную муку с мукой из геркулесовых хлопьев

Размягченный маргарин перетереть с мукой в крошку.

К мучной крошке добавить яйцо, сахар, разрыхлитель и замесить тесто

Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто, сформировать бортик

Замороженную смородину черную и красную насыпать ровным слоем на тесто

Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин

К сметане добавить яичную смесь и еще раз взбить

Залить смородину сметанно-яичной массой

Выпекать пирог при температуре 200 градусов около 50 минут. Готовый пирог украсить на свое усмотрение

Из формы лучше не доставать, развалится. Красную смородину я просто тоже кидала, вместо черной, можно ассорти. Короче, ваша фантазия.

Отредактировано InnaG (13-07-2013 21:32:45)

malish8, обычное дрожжевое тесто, только жарить во фритюре. Я брала дрожжевое тесто в магазине "Брест" и жарила беляши, ничем от покупных не отличаются.