Вот рецепт.
Тесто:
Мука 470 г - я беру три стакана (гранёных);
Сахар 50 г - всё зависит от того, какие Вы хотите - для сладких я беру 4-5 ст. ложек;
Масло 50 г - четверть пачки;
Молоко 250 мл - 1 стакан;
Дрожжи сухие 11 г - я сыплю  пакетик 15 г;
Щепотка соли;
Желток 1.
Шаг 1.  Подогреть молоко (не доводить до кипения) и растворить в нём масло до полного растворения.
Шаг 2. Смешать все сухие ингредиенты - в миску просеять(я просто насыпаю) муку, в неё всыпать соль, сахар и дрожжи сухие. Перемешиваю миксером на маленькой скорости (венчики ставлю спиралькой - для теста).
Шаг 3. Не переставая мешать, тонкой струйкой влить молоко с маслом. Всё мешать на небольшой скорости примерно 5-7 мин.(я не смотрю на время). Тесто не должно липнуть к рукам.
Шаг 4. Оставляю всё на час. Накрываю мокрым, тёплым полотенцем. Потом смотрю, на сколько поднялось, если надо обминаю. И можно оставить ещё на пол часа. А можно лепить булочки с любой начинкой. Булочки я оставляю на минут 15.
Шаг 5. Перед тем, как отправить в духовку, разбалтываю желток с ванилином и мажу булочки сверху. Духовка хорошо разогрета. Пекутся (в зависимости от духовки) у меня около полу часа.
У меня раньше не получалось дрожжевое тесто, а теперь пеку постоянно. Этот рецепт я подсмотрела у Юлии Высоцкой. Она делала на Пасху рулет такой. А с начинкой можно экспериментировать как угодно. Я добавляла и колбасу, и шоколад, и творог, и начинку как для пиццы, и сыр, и даже просто сыпала сахар с ванилином.

Bella
Гантельки в руки и сразу перехочется 

а запаха тыквы в готовом продукте нет???? я когда-то пекла торт из морковки - вкусно было и морковкой совсем не пахло

Ждём 

bubochka
спасибо за рецепт капкейков (пост 424), понравились всей семье. только у меня они почему-то осели   от чего это может быть?

У меня тоже сразу поднимаются, а потом оседают. Наверх крем и вкуснота. 

у меня еще вопросик: а кто-нибудь делал дома пастилу из яблок??? мне привезли коробочку настоящей Белевской пастилы и я пропала - это то чего жаждал мой желудок ))) вдомашних условиях она какая получается???

сорри, забыла совсем. Вчера делала ещё один с тыквой. Получился очень вкусный, ароматный и мягкий, прям мокренький такой))

Фото не моё, но точно такой получился:

Расскажу сначала про этот по горячим следам. И для того пирога, что я выкладывала выше, и для этого сначала готовим пюре из тыквы. Чтобы получить 250 г пюре, беру в два раза больше тыквы, это уже очищенной от кожуры и всяких внутренностей мякоти. Нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в форму, выстеленную бумагой для выпечки или фольгой. В духовку на минут 40 на 185 С. Пригореть не должно, но должно стать мягким. Когда остыло, блендером доводим до консистенции однородного пюре. Дальше выкладываем в дуршлаг, выстеленный марлей, часа на 2, чтобы стекла жидкость лишняя. Всё пюре готово.

Для этого пирога берём 1 1/2 стакана муки, 1 1/2 чл соды, 1 1/2 чл порошка для выпечки, 1 чл корицы, щепотку соли, 1/4 чл молотой гвоздики, 1/4 чл мускатного ореха, немножко имбиря. Перемешиваем хорошо.
В другую миску наливаем 115 г растопленного сливочного масла, 2 стакана коричневого сахара (я брала 1 1/2), 3 яйца. Взбиваем венчиком и добавляем тыкву. Перемешиваем. Теперь соединяем содержимое двух мисок и ещё раз хорошо перемешиваем.
Выливаем в подготовленную форму, смазанную маслом. Ставим в духовку на 180 С на час примерно. Достаём, когда зубочистка выходит чистой. Если верх будет быстро зарумяниваться, можно накрыть фольгой.

Рекомендую!

Отредактировано mama (02-11-2014 19:02:13)

спасибо, дамы!!!! пока есть антоновка попробую сделать, а потом расскажу!

Влюблённая Самурайка
Рецепт отличный, уже испробовала, готовила вчера булочки с павидлом, класс! Тесто делала в ХП, впервые у меня получились такие классные булочки, не дружу особо с тестом, вернее с этим рецептом стану дружить 
Комочек
Рецепт кекса из тыквы тоже супер, съели быстро и незаметно, пекла в форме для кекса с дыркой.

Отредактировано ЮлияПо (04-11-2014 11:30:09)

Йогуртовый бисквит.

(фото не мое, с одноклассников)
Очень вкусный!!!!
вот рецептик:
Йoгуpтoвый биcквит – ингpедиенты

-  Йoгуpт — 220 гpaмм

-  Яйцa — 2 штуки

-  Caхap — 1 cтaкaн

-  Мукa — 1,5 cтaкaнa

-  Paзpыхлитель теcтa — 15 гpaмм

-  Мacлo cливoчнoе или мapгapин — 70 гpaмм
Йoгуpтoвый биcквит – пpигoтoвление

1. Взбивaем c пoмoщью микcеpa яйцa, caхap и мapгapин дo тех пop, пoкa не пoлучитcя oднopoднaя мacca.

2. Дoбaвляем йoгуpт и взбивaем 1-2 минуты.

3. Cмешивaем муку и paзpыхлитель и выcыпaем в пocуду c яичнo-йoгуpтoвoй cмеcью. Хopoшенькo paзмешивaем.

4. Фopму для выпечки cмaзывaем мapгapинoм или мacлoм и пocыпaем мукoй.

5. выливaем теcтo в фopму и cтaвим выпекaтьcя в нaгpетoй дo 180 гpaдуcoв духoвке минут нa 30. Пpoвеpяем гoтoвнocть биcквитa деpевяннoй пaлoчкoй. Духoвки у вcех paзные, пoэтoму вpемя выпечки мoжет быть paзным.

Я пеку этoт биcквит в кpуглoй фopме диaметpoм 26 cм. Делю теcтo нa две чacти. В кaждую чacть мoжнo дoбaвить дoпoлнительные ингpедиенты - opехи, кaкao, мaк. Этoт биcквит мoжет cтaть oтличнoй ocнoвoй для тopтa. Вaм ocтaнетcя тoлькo paзpезaть егo и cмaзaть любым кpемoм.

Пpиятнoгo Вaм aппетитa!

Печли мы с дочкой сегодня

Прочитали внимательно рецепт. Приготовили все продукты.
Смотрю - дочка линейку тащит. Зачем? - спрашиваю.
-Мама, ну вот в рецепте написано

. А вдруг у нас форма не такого диаметра, пирог тогда не получится.
К счастью, у нас оказался такой же диаметр))) дочь успокоилась))
Делали шоколадный бисквит, дети и муж очень одобрили, я попробую утром (если что-нибудь останется)

Кукурузка
И кто пек пирог с кокосовыми шариками.
У меня руки крюки поэтому такие вопросы.
1. У всех ли пирог пекся 40 мин. У меня через 20 уже так нормально подрумянились шарики да и тесто пропеклось. Там точно 200 гр надо или может 180.
2. Вопрос даже больше технический. Если я заменила маргарин на масло, а сахар на пудру, как-то поменяется технология или  нет.
3. И точно ли надо смазывать пекарскую бумагу маслом, а то у меня и из тесто пошло масло,  может в ручную не особо замес, а надо миксером.
Всем откликнувшимся спасибо.