Может, поделится кто проверенным рецептом тирамису?
Есть уже банка маскароне 500 грамм из Польши, печенье типа Савоярди (вчера специально ездила в КОрону, 500 грамм стоят 7,50 р.), домашние яйца. Вот сколько яиц брать - в разных рецептах по-разному. И кофе, можно ли заварить в чашке молотый.

Unsinn
Я делаю по рецепту, который на крышечке от маскарпоне со своими корректировками. Пожалуй, один из самых простых десертов)
На 500 гр. маскарпоне, 5 яиц (домашних), 100 гр. сахара, 20 гр. какао. Печенье не покупаю, пеку бисквит: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. Выпекаю на противне, он получается тонкий и хрустящий, а потом режу на кусочки.
Само приготовление:
1. 200 мл кофе, если нет турки, можно просто кипятком, только потом перелейте, чтоб осадок не попал.
2. взбить белки комнатной температуры с половиной сахара в крепкую пену
3. взбить желтки со второй половиной сахара
4. сыр взбить с желтками
5. добавить белки, аккуратно перемешивая снизу вверх
6. каждое печенье быстро обмакнуть в кофе и уложить плотно в форму (я в стеклянной делаю, иногда порционно в креманках, в гостях в стаканчиках подавали)
7. выложить половину крема, потом остальное пропитанное печенье
8. сверху оставшийся крем разровнять и посыпать какао(через маленькое сито)
Поставить в холод на 4 часа.
Я еще добавляю ягоды, малину, чернику, землянику(в несезон замороженные)


Это последний раз делала на д.р. сыночку)

а я в последнее время "зефирю"
это из смородины, на днях делала из клюквы   - вкуснота

Последний рецептик очень вкусный получился, спасибо)))

lopcik
ловите

Количество или вес
Свежая смородина 600-700грамм
Сахар 600 г
Вода 150 мл
Яичный белок  2 шт.
Агар-агар 10 г
Сахарная пудра немного для посыпки

    Агар замочить в холодной воде на 1 час.
    Ягоды измельчить блендером, протереть сквозь сито, уварить в двое.
    Отмерить 300 грамм смородинового пюре. Из остатков и жмыха можно сварить отменный компот, рекомендую!
    В тёплое ягодное пюре добавить 200 г сахара, перемешать, дать остыть.
    Агар с водой поставить на огонь, дать закипеть, добавить оставшийся сахар. Сварить сироп: на среднем огне около 5 минут, до температуры 110 градусов. Если нет термометра, то готовность можно проверить двумя способами. Первый: за поднятой ложкой должна тянуться тонкая нить. Второй: если сироп капнуть в стакан с холодной водой, то он должен скататься в мягкий шарик.
    Взбить пюре из смородины с белком  на большой скорости до пышной массы.(крутых пиков) Если сироп ещё не готов, выключите миксер.
    Не прекращая взбивать, добавляем сироп в белковую массу. Она должна стать очень пышной и устойчивой. На поверхности должен сохраняться рельеф.
    Переложить всё в кулинарный мешок с насадкой «звёздочка» и отсадить зефир на силиконовый коврик или пергамент для выпечки. Делать это старайтесь быстро, та как смородиновый зефир, остывая, стремительно густеет.
    Сушить приблизительно сутки в тёплом и сухом помещении.
    Не снимая с пергамента, посыпать сахарной пудрой. Потом отклеить и слепить попарно. Готовый зефир снова присыпать пудрой.
так же делала из клюквы, и брусники. теперь хочу попробовать из апельсина.

Отредактировано ANEL7322 (28-12-2017 14:34:19)

Europe_13, как Вы думаете, без шоколада вкусно будет?

Подскажи, пожалуйста,
1. Вкусный крем для капкейков
2. Быстрый крем для капкейков.

И подскажите, где заказать картинки съедобные для капкейков?

Всем спасибо

dorirka

Если любите на сливках то и этот очень хорош
крем для капкейков
250 г сливок 33–35%
250 г сыра маскарпоне
150 г сахара
сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне, перемешать.

да, жидкие и очень жирные)))

курить в магазине в принципе нельзя, а тем более сливки - шучу
я думаю в короне, грине да и в евроопте должны быть

Залежался пакет с пряниками, и тут, как обычно, "выбросить жалко"...

Решила из них сделать пирожок.

Набор продуктов:

Прянички (8 шт) в блендере перемолола, добавила туда кокосовое молоко, примерно 50 г (оно жирное 17%), массу нужно перемешать.  Влить 50 мл молока и добавит разрыхлитель, перемешать до густого теста. Выпекала минут 20-25, температура примерно 180 градусов.
Вкусно получилось!

#безлактозы

Света мне в вайбер скинула но он не сохранился, я делаю по такому
125г сахара
125г меда (больше всего нравится с гречишным)
125 г масла (размягченного)
1 яйцо
450г муки
0.5 ч.л. соды
1.5 ч.л. разрыхлителя
1ч.л корицы
0.5 ч.л гвоздики
1ч.л мускатного ореха
1.ч.л. имбиря
Взбиь масло с сахаром, добавить яйцо опять взбить, добавить мед и опять взбить
смешать все сухие ингридиенты и добавить во взбитую массу, вымесить и положить в холодильник минимум на 3часа ( я чаще всего ложу на ночь)

думаю что да

Недавно наткнулась на рецепт кокосового печенья, попробовала сегодня, вкусно, но мало))) можно сразу месить двойную порцию.

Итак
100 гр муки, 80 гр сахара, 50 гр сливочного масла, 20 гр кокосовой стружки, 1 ч л разрыхлителя, 1 яйцо.
Смешать муку, стружку, сахар и разрыхлитель, вмешать масло ( я блендером мешала) и в получившуюся массу добавить яйцо. Быстро замешать тесто.
На противень застелить пергамент или бумагу для выпечки и выложить сформированные шариками печеньки (руки мочила, так удобнее). Пока разгревается духовка, противень поставить в морозилку. Выпекать 15-20 минут на 180 градусах.

Фотки нет, все умяли)))