И я тоже худеть собираюсь...с понедельника...вот только не знаю с какого сегодня уже тирамису надумала сделать, а после тирамису сразу худеть!!!

На здоровье!!!

Тирамису съела, а вот сейчас как бы на диету сесть ужос, какая я недисциплинированная!

Наткнулась в интернете на рецепт печенья и загорелась испечь, тем более, что я сейчас у мамы, а у нее плита, в отличие от моей общажной, с духовкой. Вот я и отрываюсь! 

Печенье "Серпантин"

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
400-450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
4 ст.л. какао

1. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
4. Тесто разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать.
5. Светлое тесто раскатать в квадрат. (Лучше всего его раскатывать на фольге, потом проще будет сворачивать рулет)
6. Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат.  Для этого нужно вырезать квадрат из фольги (по размеру светлого), и раскатать на этом вырезанном квадрате из фольги темное тесто.
7. Переложить темное тесто на светлое (фольгой вверх).
8. Фольгу убрать.
9. Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать.
10. Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см). (Если не получается разрезать ножом, то можно попробовать разрезать рулет ниткой)
11. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
12. Выложить печенье. (Выкладывать нужно, чтобы между печеньками было расстояние, близко лучше не ложить, тк печенье немного разойдется и может получиться сплошной корж)
13. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут. (Если, кто любит хрустящее печенье, то можно подержать чуть дольше)

Из указанного количества ингридиентов у меня получилось 32 печеньки + 2 не оч красивых, обрезанных с краев рулета

Вот такое печенье получилось

Отредактировано Мамочка Танечка (08-07-2010 01:35:46)

Апельсиновые маффины.

1 апельсин
150 гр. сахара
150 гр. слив. масла
2 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
2. ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 гр. муки

масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
добавить яйца, перемешать.
добавить натертую цедру и сок из апельсина, перемешать.
добавить муку и разрыхлитель, замесить негустое тесто.
по формочкам и в горячую духовку 180 град. на 20-25 минут.

делала почти ночью, были уничтожены рано утром (без остатка), потому сорри, фото сделать не успела.
делала полторы порции на весь противень.
замесить 10 минут, испечь... вобщем экспресс кексики, ну ооооочень вкусные, воздушные ароматные, я в них влюбилась 

  нужно! я делала полуторную порцию, хватило на 6-штучную, два сердечка, одного небольшого мишку (15см) и на прямоугольную форму (8х21см). но и к силикону они прилипают, так что надо чем-нить смазать или посыпать, я в след.раз намажу маслом и обсыплю сухарями.

Пирожное "Бутерброд с икрой"

Корж:
1 яйцо растереть с 0,5 стакана сахара, добавить 0,5 сакана сметаны, 1 ч.л. соды гашеной уксусом, 0,5 стакана муки, 1 ч.л.какао, изюм. Замесить, вылить на смазаный противень, выпекать на 180 градусах минут 20. Остывший корж нарезать на ломтики.
Крем:
сливочное масло сбить со сгущеным молоком. Смазать ломтики кремом, выложить "икру"
"Икра":
Раст. масло очень сильно охлодить в морозилке (масло должно быть обязательно рафинированное)

Приготовить желе, как указано на упаковке( но жидкости меньше в 2 раза). Остывшее до комнатной температуры желе набрать  в шприц  и капать в масло.Капельки превращаются в шарики.Потом сцедить икру на сито. Икра готова.

Отредактировано LaLiLu (13-08-2010 23:00:13)

вчера делала

из этого поста.
орешки брала миндаль (чистила от кожуры). получился бисквит суховат, пропитала компотом, а так получилось вкусно 

можно было бы и просто над паром подержать, но сиропом для меня это уж слишком 
и от миндаля он получился беленький, а в крем добавила оранжевого колера, получились весёленькие такие пирожные 

Яблочный пирог с кедровыми орешками.

Ингредиенты
тесто: 100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 300-350 г муки
крем: 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сметаны 15-20%, 2 ст.л. муки
также: 600 г яблок, 50 г кедровых орехов (или любых других, по вкусу), корица (на любителя)
Готовим тесто. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
Яблоки почистить, удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки на тесто. Посыпать корицей. Готовим крем. Яйца перемешать с сахаром и сметаной. Добавить муку, хорошо перемешать. Залить пирог кремом. Не переживайте, что крем жидкий, после приготовления крем загустеет. Посыпать орешками. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 45-50 минут.
Спасибо leno4ke за рецепт!
Свои комментарии: маргарин нарезаю кусочками и оставляю на пару часов; тесто получается не жидкое (как на печенье которое через мясорубку); тесто в форме растягиваю руками; края должны быть высокие, т.к. крем может подгореть, если будет доставать до формы; в креме белки и желтки взбиваю по отдельности; пекла в чугунной, толстой форме, т.к. на тонком протвине пирог подгорел. Яблоки посыпала корицей. Добавляла малину и грецкие орехи. Довольно долго возиться (по сравнению с шарлоткой), но результат 

Приятного!

Отредактировано Tanja79 (17-10-2010 22:17:01)

Оладьи с яблоками
2 яйца, 100г сахара, 500 г кефира, 450г муки, 3-4 яблока, 0,5 ч.л. соды.
Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, порезать мелкими кубиками, смешать все компоненты, кроме соды, в указанном порядке. Тесто получается гуще, чем сметана. Дать тесту постоять 30 мин. Добавить соду, хорошенько размешать и выпекать на растительном масле: одну сторону на сильном огне, другую - на маленьком под крышкой.
И вот, что у нас получилось:

Отредактировано Tanushka (28-10-2010 22:42:51)

lavina, нагревай кефир перед тем как тесто делвть - растут и не падают. У меня, как этот секретик узнала, всегда пышные и красивые, а раньше тоже оседали. как только со сковородки доставала.
Мой рецепт :1 ст кефира, нагреваю, чтоб был сильно тёплым, но не створожился, 1 ч.л. соды, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, ванилин, щепотка соли, мука - примерно стакан, чтоб тесто было не редкое, но и не крутое.

Марин@, Дана, спсбо, попробую.

сегодня набралась храбрости и первый раз делала дрожжевое тесто.
в булочках этих правда для хрупкости пачка масла. вот они (рецепт попозже накатаю)

сорри за фото, не хочет по клику, ток так. потом отредактирую.

• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1-1.3 кг муки
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
посыпка:
• 100 г сахара
• 2 ч.л. корицы
Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 36 (у автора около 20) булочек.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать
Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут, у меня ушло 15).
В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки, у меня ушло 850 В/с (сколько было, это не спецом) и 250 II сорта и 1ст.л. клейковины), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Для посыпки смешать сахар и корицу. я добавляла еще масло сливочное.
Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм. (те что на фотке, так и катала, а следующие пласты по 1 см)
Посыпать сахаром с корицей. (предварительно смазала растопленным маслом)
Свернуть рулет, края защипнуть.
Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.
В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца и Развернуть. т.е. сделать вертикальный надрез: [|]

Приятного аппетита!
автор как всегда Настя Скрипкина.

Отредактировано Малина (04-12-2010 00:15:42)

А кто пёк маффины? Ищу вкусный рецепт.