крыжовенный пирог со сметаной  рецепт взят с laperla-foto.livejournal.com
Сладкое песочное тесто:
200 г муки
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. сахарной пудры
100 г холодного несоленого
сливочного масла, нарезать кубиками
1 яйцо, взбить
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. ледяной воды
Смешайте муку с солью и сахарной пудрой.
Добавьте половину нарезанного кубиками сливочного масла.
Быстро и аккуратно вотрите масло в муку, пока смесь не превратится в крупные крошки.
Добавьте оставшееся масло и перемешайте-смесь будет похожа на мелкий горошек.
В центре сделайте углубление. Смешайте яйцо с лимонным соком и водой,
понемногу влейте в углубление, растирая пальцами, пока оно не превратится
в цельный ком (возможно на это уйдет не вся жидкость).
Выложите на посыпанную мукой доску и слегка вымесите, чтобы тесто стало однородным.
Скатайте его в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Чтобы выстелить тестом форму для выпечки, раскатайте его,
накрутите на скалку и разверните над формой. Аккуратно прижмите тесто ко дну и бортам.
для начинки:
200 мл сметаны
4 крупных желтка
1 целое яйцо
100 г сахарного песка
450 г крыжовника
(срезать черешки и хвостики)
Разогрейте духовку до 190 С. Слегка смажьте маслом форму
со съемным дном
Разогрейте в духовке противень.
В это время раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в круг,
больший по диаметру, чем форма. Выстелите форму тестом и наколите его вилкой.
Поставьте форму на горячий противень (так дно пропечется быстрее).
Поместите в духовку на 15-20 минут, чтобы тесто подрумянилось.
Достаньте из духовки и убавьте температуру до 175 С.
Приготовьте начинку: взбейте сметану с желтками, яйцом и сахаром.
Аккуратно разложите на тесте крыжовник, залейте яичной смесью и
поставьте в духовку на 40-45 минут, до тех пор пока пирог слегка не зарумянится.
Перед подачей дайте остыть.

Творожный пирог с ягодами))
Состав:
ягоды-на дно формы
3-4 ст.л. муки
200 г творога
3 яйца
ванилин
сахар
50г слив. масла
2 ст.л.сметаны

Ягоды смешиваю с сахаром на глаз и с ложкой столовой крахмала.Потом всё заливаю тестом.

Котя-Оля
спасибо за такой простой рецептик очень пригодился. а самое главное быстро и вкусно))

черничный пирог
тесто:
350-400 г. муки
175 г. сливочного масла или маргарина
100 г. сахара
1 яйцо
1\4 ч.л. гашенной соды
начинка:
400 г. черники
400 г.  творога
3 яйца
2/3 ст. сахара
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки
ванилин.

Замесить песочное тесто: муку смешать в крошку со сливочным маслом, добавить сахар, яйца, соду. Все тщательно вымесить в эластичное и однородное тесто.
Форму для выпечки выложить пергаментной бумагой. Тесто равномерно распределитьпо форме (я натираю на терке), вылепить бортики.
На тесто высыпать чернику.
Творог взбить  с сахаром, ванилином, добавить муку и крахмал. Полученной смесью залить тесто с черникой.
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке минут 35-40.

Отредактировано hvisya-mama (12-07-2011 17:09:42)

скорее всего еще вкуснее...  а рецептик???

а вот мои кексики, пекла в силиконовой форме как шарлотку с яблоками и с вишней.

Отредактировано Эмилия (14-07-2011 16:34:51)

Завтра попробую... кексы моя слабость))

Это такая вкуснятина  ! Всем моим понравился, а ведь они творог, сыр вообще не признают! Сыр брала в Польше serek wiejski (по-моему так), но он оказался зернистым, поэтому взбивала блендером... Спасибо за рецепт!

Отредактировано Екатерина (13-08-2011 00:19:30)

Девочки сегодня второй раз пекла Французский яблочный пирог
Очень всем рекомендую попробовать, не пожалеете
Аромат шикарный, все на кухне терлись, дождаться не могли Пирог получается очень нежным и легким.
Привожу рецепт в оригинале, потом напишу свои изменения.
Ингредиенты:
3 средних яблока
Тесто:
10 столовых ложек пшеничной муки высшего сорта
8 столовых ложек сахарной пудры
8 столовых ложек молока
4 столовые ложки масла (подсолнечного, оливкового или растительного)
2 яйца
3 столовые ложки миндальной муки, (перемолоть орехи)
1 пачка разрыхлителя ( 14 г)
немного рома
Верхний слой-заливка:
2 яйца
110 г маслo сливочное
80 - 110 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванилина или 2 столовые ложки B. сахара
Приготовление:
Смазать маслом форму. Первый раз пекла в разъемной, второй просто на противене.
Смешать все ингредиенты для теста.
Выливаем массу в форму, сверху ложим яблоки(я их немного вдавливаю). Ставим в духовку на 20 минут. В это время растопим в кастрюльке масло.
К нему сахарную пудру(можно сахар), перемешиваем чтобы масса растаяла. Убрать с огня.
Когда время выпечки пирога истекло, доливаем к маслу яйца. Взбиваем венчиком, добавляем ваниль и еще раз перемешиваем.
Выливаем на полу-готовый пирог и снова убираем его в духовку на еще 20 минут, пока верх красиво не зарумянится.
Первый раз я пекла строго по рецепту, второй раз сделала тесто по этому рецепту:
тесто:
    100 г сахара
    1 ч.л. ванильного сахара
    100 г сливочного масла
    2 яйца
    1 ч.л. разрыхлителя
    150-200 г муки
В первом случае у меня тесто плохо пропеклось, было влажным. Да и вкуса миндаля я не уловила Со вторым тестом накладок не было, пирог идеальный, с шикарным ароматом и нежным сливочным вкусом. Фото выставлю позже, пока писала муж пришел голодный и... фотать уже нечего   Так что вечером буду печь еще один, чтоб всем хватило

Отредактировано leno4ka (01-09-2011 20:37:32)

последний раз брала в Кэрифуре, там даже выбор был, но в Бедронке тоже покупала как-то. А может вы и нужный кипили, по-польски серник-это запеканка творожная, и такой творожок в ведерках очень даже подходит.
только нам, наверное, в кулинарные вопросы надо, а то заругают...

Отредактировано hvisya-mama (26-08-2011 16:02:49)

Супер!!!
А у меня сегодня банановый рулетик!!!!Для сластён!!!

Ингридиенты:

1 банка сгущеного молока

100 г сливочного масла

10 г ванилина (или корицы)

3 ст.ложки муки

1 ч.ложка разрыхлителя

1 яйцо

2 банана

Делаем тесто, для этого берем:

2/3 банки сгущеного молока, яйцо, ванилин,муку, разрыхлитель, все перемешиваем и взбиваем миксером.

Сразу делаем крем: оставшееся сгущеное молоко и сливочное масло ( можно масла немного больше добавить) взбить миксером.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать её растительным маслом и вылить тесто.Выпекать 5-7 минут при температуре 180-200 градусов

Тесто какой консистенции должно быть? Оно растекается по противню? Какого размера противень? Что с бананами делали?

Екатерина воо рецептик кексиков:
1 ст.кефира
3 яйца
200 г маргарина
2ст сахара
1 ст изюма
0,5 ч.л. соды погасить укс.
3 ст муки
ванилин
все смешать,маргарин растопить.выпккать при темп 150 гр 30 мин

Подскажите, чем заменить маскарпоне или филадельфию из наших сыров, для чизкейка например?
Ну не делать же визу в Польшу для того, что б там сыр купить! Ну должно же быть что-то у отечественного производителя напоминающее...

Впервые в жизни фоткаю свою еду))). И впервые...тарам-там-там..... маффины с черникой:

Форма не типичная для маффинов и эти бумажки я тоже не знаю где купить...

Отредактировано Татти (03-09-2011 14:20:53)

Татти чем заменить маскапоне