горбуша рыбка вкусная и полезная.,плюс с грибами....прям моя "кухня"
А скока у тебя времени на это творение ушло?

У меня ни муж, ни дочь рыбу не любят, но котлеты из рыбы уходят на ура.

Котлеты из рыбы

Я покупаю филе путассу 1 кг. за 7900 руб. Можно и другую рыбу использовать (из щуки очень вкусно)
Разморозить, убрать верхний плавничок;
Замочить булочку для хот дога в молоке;
1/4 пачки слив.масла.
Всё перекрутить на мясорубке.
Добавить 2 яйца, зубчик чеснока, маленькая луковичка (мелко порезать). 2 ст.ложки зелёного укропа (свежий или замороженный). Специи для рыбы, соль по вкусу.
Перемешать. Лепить котлетки, во внутрь вкладывая кусочек сыра. Котлеты вывалять в панировочных сухарях, жарить или готовить на пару.
Выходит примерно 20 котлет. Котлеты можно заморозить.

Отредактировано lavina (17-12-2009 10:11:30)

Очень люблю везде, где надо и где не надо разделять бели с желтками и взбивать отдельно.
Был какой-то праздник, жарилась какая-то рыба, развалилась первая "сковородка" (в гостях у родителей). Мама в трансе, что делать? Универсально для любой рыбы. На сковородке не развалится, отвечаю!

Взбиваем в крепкую пену белки, желтки размешиваем с мукой, солью, перцем, добавляя белки понемногу, чтобы было не густое тесто (льезон, кляр, обзывайте как хотите), пышное, с ложки добровольно не соскальзывает.
Я беру рыбку рабочей вилкой (с крайними острыми оттопыренными зубцами), подцепляю ее, окунаю и на сковородку, где раскаленное масло.

Рыбка получается в хрустящей шубке, застегнутой на все пуговицы!

Рыбные котлетки "Удачная рыбалка". Пробовала рецепт первый раз, сразу ушли на ура, поэтому и фотки нема. Советую.
1 кг филе(минтай, хек, сайда)
2 плавленых сырка "Дружба"
100 гр слив. масла
2 головки лука
2 яйца
2 ч.л. сахара
2-3 стол. ложки манки
сухари
Рыбу, сырки, масло, лук пропустить через мясорубку, добавить яйца, манку, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешать, сделать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить в сковороде. Т.к. я делала первый раз, на пробу, то брала всего в 2 раза меньше, не смотря на это, котлет вышло много. Соли понадобилось прим. 1/3 столовой ложки.

Сёмга с картошечкой!!!
8-10 шт картошки.
300-500 грам рыбки.(можно и кусочки красной рыбки они дешевле).
Режем картошечку кубиками . как сахар .И так же рыбку режем.Солим. приправку чуть для рыбки. Сверху заливаем сметанкой и водой (чтобы было покрыто) И в духовочку до готовности( 40-50мин). ООООчень вкусно и просто.

Рулет с горбушей

Нам понадобится:
картофель,
сыр твердый,
лук репчатый,
морковь,
горбуша с\м
соевый соус (можно и без него)
1 яйцо

С горбуши снимаем кожу и отделяем мясо от костей, режем мелким кубиком.
Рыбку солим, перчим и поливаем соевым соусом или лимонным соком. Пока маринуется готовим овощи.
Картофель чистим, трем на крупной терке, солим, перчим, перемешиваем и выкладываем на подготовленный лист фольги, смазанный сливочным маслом, можно картошку смешать с тертым сыром.
Лук и морковь измельчаем и обжариваем на сковороде на растительном масле.
Выкладываем на овощи рыбку.
Соединяем концы фольги и скрепляем их, чтобы получился рулетик с рыбкой внутри.
Выпекаем в духовке при температуре 180гр минут 20-40 (все зависит от толщины рулета),затем фольгу немного раскрываем и смазываем поверхность взбитым яйцом и продолжаем выпекать до готовности картошки и образования румяной корочки.

Рыбные рулетики.
(источник рецепта известный сайт)

Филе рыбы порезать кубиками (со стороной 1см)
Измельчить лук.
В миске смешать рыбу, лук, майонез (по вкусу соль/перец)
Французский батон нарезать ломтиками толщиной в 3 см.
В глубокую миску налить молока и опускать ломтики батона, хорошо пропитывая  молоком. Затем, слегка отжав выложить на противень и, сделав пальцами углубления, заполнить фаршем. Поставить в разогретую духовку. Если ломтики батона по окружности оставить не замазанными майонезом, то они будут хрустящими. Выпекать от 30 минут. Когда зарумянятся, посыпать сыром и подержать еще минутку в духовке. Подавать как горячими, так и холодными. ОООчень вкусно!!

Не секрет один раз брала морскую щуку другой раз хек.

Слабосолёная горбуша

горбуша свежемороженая
соль
подсолнечное масло без запаха

Горбушу очистить от костей и кожи (проще это сделать, когда она ещё подмёрзшая), нарезать ломтиками примерно 1 см. Сделать крепкий солевой раствор (3-4 ст. л. соли на литр воды) и залить им горбушу на 5 минут. Воду слить, рыбу промыть холодной водой 2-3 раза, сложить в кастрюльку, мисочку или др. ёмкость с крышкой, залить маслом и оставить на 1 час. Всё. Приятного аппетита! Рыбка очень вкусная, не сухая, на сёмгу похожа. Это моя рыбка маринуется:

Отредактировано Марин@ (16-10-2010 19:02:33)

у меня они на коврике силиконовом запекались, поэтому снимались без проблем, сорри не подумала что над написать про это 

офф. открыла темку на последнем сообщении: Малина и рулетики.. 
какие я там рулетики, думаю, забодяжила в рыбной темке, без понятия..
от спасибо вам, LaLiLu за вопрос! завтра же французский батон куплю, остальное все имеется! 

а как вкусно приготовить наших белор. карпов??? а то притащили мне, а просто жарить надоело уже. хочется чего-то такого, Да и с рыбой я на ВЫ

просто запечь??? и фсеееее???

Скажи плиз, а они точно мягонькие получаються? Мы обожаем кальмара, особенно жульен из них, но там дело буквально на секунды идет - перегреешь и жесткие. А тут полтора часа! Всегда смущают такие рецепты...
Только честно!

  а может все же лук-морковь спассеровать?