спасибочки

ой, завидую белой завистью.... можт хоть там зиму найдешь - сюда гони!!! 

Юляша, как увижу, так сразу в Брест направлю:-)!!!

мы тоже окончательно утвердили новогоднее меню:
1. стейк из семги под сливочно-апельсиновым соусом
2. салат греческий
3. салат с курицей, ананасами, паприкой и пекинкой
4. тарталетки с творожно-чесночной начинкой
5. бутики с соленой форелью
6. сырная тарелка
7. маслины и оливки
8. конфеты и фрукты
9. ну и кому-то алкоголь, а кому-то сок...)))

А салаты??? А капусту кто квасил??? Недооцениваете вы себя, девушка!

кто-то уже составлял новогоднее меню?

а у нас рыбный день 
хочу рыбку красную  запечь. креветки приготовить .и салат цезарь.И все 
Скромно .но нам 1 и 3 на ДР .

Мои пока планы на НГ стол:

ГОРЯЧЕЕ

Основное блюдо:
Марокканское мясо с мятой

как делать:

Нужно
- 500 г говядины
- луковица
- лимонная цедра с одного лимона, с него же сок
- перец чили и имбирь, оба растертые (можно просто сухие специи взять)
- зубчик чеснока
- томаты, штук 5, раздетые (то есть шкуру снять)
- пара веточек мяты (листья снять)

Берем говядину (вырезку), отбиваем и нарезаем тонкими полосками.
Лук нарезаем колечками
Помидоры растираем в блендере с чесноком

Нагреваем столовую ложку масла, обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне, вынимаем его из сковородки, а на его место кладем лук, специи, лимонную цедру и томатную пасту. Минут 5 все это обжариваем, убираем огонь на средний, возвращаем мясо и тушим ) Как любите — так и делайте! Но тонкие полосочки вырезки готовы уже минут через 5.
Как только мясо готово — посыпаем его листочками мяты, которые нужно чуть чуть помять руками.

Гарнир:
Картофельный граттин.
Картошку порезать на тонкие кружки (очень тонкие, я б сказала)
Форму смазать чем-нибудь (я кокосовое масло люблю при жарке)
Половину картошки, сверху половину лука кружками, потом снова картошку, снова лук. Сливки+мука+масло+тертый сыр. Аккуратно сварить соус (пропорции сами прикиньте, зависит от вкуса). Все поперчить, посолить, залить соусом и на 1,5 часа в духовку на 200 градусов.

Салат №1 из авокадо и семги

Авокадо
Семга подкопченая
Лук репчатый (лучше белый)
Сок лимона
Майонез
Немного перчика (по желанию и вкусу)

Авокадо режем мелкими кубиками и сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнело. Добавляем мелко нарезанную семгу и лук (если не белый сладкий, то оч. хорошо промыть надо), заправляем все майонезом и добавляем по желанию молотый перчик.
Можно разложить по тарталеткам, а можно в салатнике поставить на стол

Салат №2 (вспомнила который хотела)
Салат из куриной печени и руколлы

Очень вкусный, полезный и не калорийный.
Итак:
руккола
печень жареная куриная
помидорки черри порезанные пополам
Можно ещё тёртый пармезан

Заправка:
лимонный сок
масло оливковое или подсолнечное
сладкая  горчица
заправку размешать хорошенько и полить все ингридиенты.
Печень должна быть тёплой.

Из закусок:

Обязательно будут:  Моцарелла с помидорами под соусом песто

Песто уже купила, моцарелу, орешки, листики базилика докуплю.

30 гр.кедровых орешков

300 гр.моцареллы

8 помидоров

соль,перец

1 ст.л.бальзамического уксуса

120 мл.оливкового масла

1 пучок базилика

50 гр.твердого сыра

3 зубчика чеснока

1.Очищенные кедровые орешки обжарить на сковороде.Сыр положить на сито,чтобы стекла вся жидкость,затем нарезать кружочками.

2.Помидоры нарезать тонкими кружочками,положить на блюдо попеременно с ломтиками сыра.Посолить и поперчить.Сбрызнуть уксусом и 2 ст.л.оливкового масла.

3.Для приготовления соуса песто базилик вымыть,высушить и оборвать листочки.Чеснок крупно нарезать и смешать с базиликом,тертым сыром,кедровыми орешками и оствшимся оливковым маслом.Измельчить все в ступке или в блендере.

4.Полученный зеленый соус приправить солью и черным перцем,выложить ложкой на помидоры с моцареллой.

я пункт 3 и 4 не делаю, у меня песто в баночке.

Еще будут тарталетки с икрой и шпажки.
Сыр-виноград-чери
Сыр-оливки и пр

ну и естественно фрукты (мандарины, апельсины, киви, гранат, яблоки, бананы)

Десерт под вопросом.

у меня вопрос:
КТо-нибудь делал сладкие ролы? Есть рецептик?

И тирамису интересует? Трудно его делать?

Отредактировано AlkoLvitza (24-12-2012 10:49:21)

ну легко это как ?
какой рецепт ? делитесь же ))

что это? где ЭТО купить и как оно выглядит?

Для тирамису  можно брать не печенье, а готовый бисквит. Тоже очень вкусно.

Мое меню:
1. Салат "Оливье"
2. Салат "Селедка под шубой"
3. Салат "Грибная поляна"
4. Салат с криветками и пекинкой
5. "Мясо по французски"
6. Котлетки
7. Колбаски из отбивных
8. Запеченые куриные бедрышки
9. Копченая скумбрия
10. Картошечка пюре
11. Слоеное желе
12. Торт "Сникерс"
13. Фрукты
14. Домашний яблочный сок, шампанское и что-нибудь еще алкогольное.
Может еще чего добавлю в магазине.
Новый год будем встречать сами, но первого ждем в гости кумовей. Да и муж любит когда холодильник трещит.

У нас будет лосось, рулеты из французского теста с лососем, мягкий сыр с зеленью с тортильей, салат "Селедка под шубой"-это рыбное.
Мясное-мясо по французски и борщ с пельменями (баршчык з ушками-так будет по-польски).
Зелень-отдельно нарезаем огурцы, перец; помидоры черри, руккола, различные салаты, оливки, сыр фета-ставим каждый ингридиент в тарелочки, кто как любит, тот так смешивает.
На сладкое-маковец-рулет с маком и обычное песочное печенье, компот, чай, сок.

Ну вот и мы закупились уже на наш праздничный стол:
1. Мясо по-французски;
2. Отбивные с ананасами;
3. Фаршированные окорочка;
4. Форшированные шампиньоны;
5. Скумбрия запеченная;
6. Салат гранатовый браслет;
7. Салат с кальмарами;
8. Салат Цезарь;
9. Канапешки с виноградом и сыром;
10. Помидоры с сыром;
11. Нарезка мясная;
ну и 12 блюдо Яйца фаршированные грибами.
Конечно же шампанское, водочка, соки, фруктики и торт на 1-е число.

Отредактировано Вайта (25-12-2012 11:17:29)