А я вот варенья не люблю, оч они мне приторные. Всегда морожу. Клубнику перетираю с сахаром или целиком, сливы очень люблю замораживать кусочками в баночки. Тоже замораживаю свежую зелень с зеленым лучком и морковку.

в прошлом году по маминому рецепту наморозила варенья. Лянота такая с этими банками 
оочень понравилось. делала вишневое варенье, чуток поварила, охладила, разлила по тетрапакам и в морозилку, сливовый джем тож отпадный вышел, тож в морозилке. варенье как оказалось не замерзает...
в этом году опять же маминой идеей непремину воспользоваться: они толкушкой такой дырявой по порциям клубнику душили и в таз и на огонь, а у меня же блендер есть!! спасибо, Europe_13 за идею, а то я тоже толкушкой вооружалась бы 
люблю морозить овощи. Баклажаны, кабачки, перец болгарский, спаржевую фасоль, зеленый горошек, вобщем все что можно! лишь бы места хватило 
катаю тока грибы, которые маринуются. грузди, лисички, подосиновики, белые, подберезовики, маслята отвариваю и по пакетикам.
картошку молодую завакуумировала, заморозила и отварила для новогоднего стола. странный вкус, но понравилось.

та же ерунда. Только у меня 3,5, а все равно не влазит, особенно, когда мяска прикупишь...

они самые. или от соков. очень рационально используется объем камеры.

потому что вареные ягоды, как и грибы, как и припущенные некоторые овощи по другому выглядят и ПАХНУТ после разморозки, и не такие водянистые. Для качественной заморозки подходит только шоковая, но ее мы не всегда включаем, правда же?, а если просто морозится ягода, то покааа та вода в ней заморозится, нарастут постепенно кристаллы, разорвут все клеточки и получаем водянистый безвкусный продукт. Я еще вакуумирую в стеклянных емкостях ягоды, замораживаю, потом пересыпаю в обычные пакетики и ягодки как стелянные бусики звенят.

умно.....

Малина,  я 5 сек держу в горячей воде и потом стучу, достаются легко.

Никаких секретов:). Это у тебя контейнеры неправильные:).           Про соленый укроп, слышала что при таком способе образуется какая- то вредная кислота.

Перевожу на кириллицу

Ты меня не поняла... Не надо ничего резать. Петрушку вымыла, обсушила и в пакет. Пакет в заморозку. После того как замерзнет, этот пакет пожмякать руками, вся зелень (а она от  мороза станет хрупкая как стекло) замечательно измельчится. Получится компактный пакетик к зеленушкой. Как в суп понадобится, зачерпнула чуть ложкой, и опять в холод. 
на мой взгляд это довольно удобный и быстрый способ заморозки зелени. И что немаловажно, все ароматы остаются в зелени, а не уходят при ее предварительном измельчении.

Отредактировано Настурция (08-07-2010 21:04:20)

По правилам, сначала цветную капусту разбирают, моют, бланшируют минутку в кипятке, остужают, затем замораживают. Тогда она остается белая. Но можно и так

Салат из огурцов
3,5 кг огурцов
0,5 кг лука
100 г. моркови
2 ст.л. соли
2 ст. раст. масла
1-2 головки чеснока
3 ст.л. сахара
0.5 ст. уксуса

Огурцы нарезать кружочками, лук - колечками, морковь на крупную терку.Добавить соль, сахар, масло, уксус и чеснок перемешать. На дно банок положить горошины перца и лавровый лист, разложить салат. Стерилизовать 40 мин. закатать.