Форум для мамочек Бреста |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Заготовки на зиму: овощи, фрукты, ягоды, зелень
Огурчики по-корейски
уже опробовали, очень вкусные всем понравились, гости были в восторге
а я почти закончила свою приправу на зиму, осталось только сельдерея корневого добавить
Отредактировано Наташа Ц. (02-09-2011 14:24:55)
Наташа Ц., так может, вы тогда процесс опишите?))))
Наташа Ц., так может, вы тогда процесс опишите?))))
так там же все написано, просто все смешала и все, на зиму еще стерилизовала салат в банках и все
Аджика
4шт. горького перца
2.5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг кислых яблок
1 кг болгарского перца
200 г сахара
50 г соли
200 г уксуса
200 г растит. масла
1 ст. долек чеснока
Все перекрутить на мясорубке, смешать (кроме чеснока), после закипания варить 1 час. До окончания варки за 10 минут добавить давленный чеснок.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем
а я почти закончила свою приправу на зиму, осталось только сельдерея корневого добавить
а можно по-подробнее, как вы ее делаете?
Аджика
аджику я люблю
а можно по-подробнее, как вы ее делаете?
просто сушу овощи и зелень(лук, петрушка, морковь, укроп, лук зеленый, базилик, перец добавила в этом году, и т.д. В общем что есть из пряностей, все идет туда, чего нет, естественно без него обходимся), потом их измельчаю в большой чаше блендера, т.к. мелко при сушке не режу и все смешиваю, получается очень ароматно.
Еще купила 2 пакетика чеснока сушеного (свой жалко сушить было) и туда добавила, он добавляет свой аромат.
По-этому целый год мы почти не покупаем приправ, только для мяса, ну и если чего захочется.
Даже моя мама, работая в ресторане, ее оценила, а она очень привереда по поводу продуктов, приправ.
Отредактировано Наташа Ц. (05-09-2011 11:56:14)
просто сушу овощи и зелень(лук, петрушка, морковь, укроп, лук зеленый, базилик, перец добавила в этом году,
а как вы их сушите? 
Девочки, кто икру баклажанную делает вкусную? поделитесь рецептиком, плиз
Девочки, кто икру баклажанную делает вкусную? поделитесь рецептиком, плиз
В этом году делала по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=747-r … klazhanov,
даже муж оценил, хотя баклажаны не любит.И еще положите обязательно уксуса, чтобы банки не взорвались.А то у меня первая партия ушла в ведро спустя неделю после консервации. Так жалко!
а как вы их сушите?
у меня есть сушка для овощей и фруктов, но многие в духовке сушат знаю
*psiheya*
спасибо. сколько нужно добавить уксуса?
у меня есть сушка для овощей и фруктов, но многие в духовке сушат знаю
Подпись автора
спасибо!
сегодня варила варенье из тыквы, такое вкусное!!! только осталось еще добавить апельсинчики и лимон
А можно рецептик?
А можно рецептик?
в нете много рецептов, а я брала резала тыкву кубиками, на ночь засыпала сахаром, утром она уже пустила сок, варила до тех пор пока не загустеет масса, потом добавила измельченные в блендере апельсины 3 штуки, лимона не было, обошлась лимонной кислотой(добавляла по вкусу) и поварила еще минут 15. Потом все закатал и все.
Сахара кидала не много: 1,5 кг на 5 л кастрюлю, т.к. не люблю очень сладкое, и смысл его переводить. Апельсинов тоже добавляла не так много как требуют по рецептам.
А я хочу предложить рецепт вкусного лечо, назову его так. Надо сказать, наша семья достаточно равнодушна к консервациям и на зиму я готовила только кабачковую икру в различных вариациях, но это лечо меня покорило: одну партию закатала, теперь потиху открываем ), если не поленюсь, то сделаю ещё один заход.
Лечо с ананасом.
3 кг помидоров
1 кг лука
3 шт больших сладких перцев
1 б. консерв. кукурузы
1 б. консерв. ананасов
Помидоры измельчаю блендером до пюре, добавляю порезанный лук, перец, ананасы и кукурузу. В эту смесь нужно положить по рецепту:
2 стакана сахара
1 стакан уксуса
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. соли (слегка с горкой),
я же добавляла 1,5 ст. сахара и 3/4 стакана 9% уксуса - это уже кому как, я не люблю много уксуса, поэтому пропорционально уменьшила количества сахара и уксуса.
Эту смесь варить 40 минут. Лучше варить, не закрывая крышкой, чтобы слегка выпарилась жидкость, иначе будет жидковато. Я ещё добавляла ложку крахмала. После добавить
0,5 ч. л. чили
0,5 ч. л черного перца
0,5 ч. л гранулированного чеснока
0,5 ч. л карри
2 ст. л. готовой горчицы.
Ещё варить 20 минут, разложить в банки и закатать. Получается около 4 литров.
Ещё один вкусный рецепт салата из огурцов, опробованный в гостях. Себе тоже закатала пару баночек для разнообразия.
Огурцы в томатном соусе.
3 кг огурцов
1 кг лука
0.5 л томатного соуса
0.5 л воды
100 г подсолн. масла
80 г уксуса
1,5 ст. л соли
100 г сахара.
Лук нарезать полукольцами и смешать со всеми составляющими рецепта, кроме огурцов. Поставить на плиту и варить 10 мин. Тем временем нарезать огурцы пластиночками и добавить в кипящую смесь. Ещё поварить 20-25 минут и всё, можно закатывать.
*psiheya*
спасибо за рецептик. 
уже закатала. только добавила немного морковки еще и уксуса. надеюсь будет стоять долго....
Real-re ,
простите не видела ваших сообщений, я уксус по вкусу добавляла, уже и не помню сколько. Еще с того сайтика пробовала кабачковую икру делать, немного муторно, но она того стоила.Почти все сама съела 
. На зиму не делала.
*psiheya*
ничего страшного, я тоже по вкусу добавляла... пока стоит 
а икра действительно вкуснющая. еще раз спасибо!
Девочки, поделитесь рецептиком проверенного домашнего кетчупа, чтобы можно было на зиму закрыть.
Кетчуп домашний - 3 кг. помидоров, 250 гр. лука. Все порезать, варить 1,5 часа. Остудить, протереть через сито. Проварить 1 час и добавить 200 гр.сахара (лучше 100 и пробовать), 30 гр. соли, гвоздика 6 штук, перец горошком, лавровый лист, чуть корицы и доварить пол часа. За 15 мин добавить 100 гр. уксуса (я кладу меньше).
Облепиха
а потом закатывать?
а потом закатывать?
Закатать или закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике!
Облепиха, спасибо. Попробуем. 
Девочкам на заметку так сказать))) чтобы было не только вкусно но и глаз радовался))) листики из кабачков)))
Honey Any
+ за красоту)) Порадовала.)
Honey Any
Снимаю шляпу! +
Девочкам на заметку так сказать))) чтобы было не только вкусно но и глаз радовался))) листики из кабачков)))
Подпись автора
Не бойся врагов своих, что могут отомстить, бойся кармы, что настигнет тебя в самый неожиданный для тебя час и по требует возврата долгов за поступки твои.
Никогда такой красоты не видела! Здорово!!!! Молодчинка!
Танюшкин, Svet_Л@н@ эээ вы чо дамы??? это не я, я еще не совсем рихнулась))) чтобы вырезкой занимаццо))) это так в однокашках увидела у подруги в хотелках,
Honey Any
Но и глаз, и душу порадовать получилось. Молодца
| Правила раздела "Кулинарная книга" | Кулинарная книга | 11-02-2011 |
| Кулинарные вопросы | Кулинарная книга | 13-08-2018 |
| Просто болтушка-31 | Модераторам(закрытый) | 29-10-2015 |
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Заготовки на зиму: овощи, фрукты, ягоды, зелень
