стручки длинные или маленькие , а если маленьких то сколько примерно?

И еще вопрос можно ли заморозить икру кабкчковую и икру из баклажан???

Отредактировано Евгения (25-07-2012 17:19:48)

Мой простой рецепт - Маринад: на 1 л.воды - 50 г.соли, 50 г.сахара, 100 г. - 9% столового уксуса. (уксуса я меньше кладу). Головки чеснока промыть, очистить от шелухи. Ошпарить кипятком и тут же охладить. Уложить в стерилизованные поллитровые банки, залить горячим маринадом. Стерилизовать 5 минут. Закатать.

Облепиха спасибо! в след году попробую уже поздно закрывать .

Т.е  кипятком залить 5 мин. постоит, слить и залить маринадом. Маринад на сколько литров воды делать?

Шуня спасибо большое))))

я лошара... можно более подробно описать рецепт?
сколько воды добавить восколько яблок, сколько тушить примерно?
и как раскладывать по баночкам? по каким удобно? и как их закрывать? (в поллитровые закатывать???)

я закатывала в поллитровые. Стерилизовала их (по времени минут пять, пока паром не пройдутся).
Очистить яблоки от кожуры, нарезать дольками. На дно кастрюли добавить немного воды и всыпать туда яблоки. Довести до кипения и тушить на меленьком огне, пока яблоки не станут мягкими, около получаса. Затем сделать из яблок пюре (я делала прямо в кастрюле, можно воспользоваться блендером, например). Затем опять довести до кипения и снять с огня. Разложить по баночкам. Можно добавить сахар по вкусу.
пы сы: кто сказал, что зараз надо съедать? Если в поллитровые закрывать, можно и в холодильник поставить на сутки-двое. Да и это пюре можно  в пироги и др. блюда добавлять. Я в маленькие не закрывала,т.к. не было таковых. Но, думаю, что с плотными крышками можно и в маленькие.

Отредактировано vasilisa (08-08-2012 14:54:49)

чтоб получился джем, надо проделать тож самое (пост 134),а именно: очищенные и нарезанные на дольки яблоки погрузить в кастрюлю, залить примерно 1 стаканом воды (можно меньше, смотря какая кастрюля), засыпать сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне около 40 мин. Проверить готовность джема легко: капнуть каплю на тарелку и посмотреть, чтоб не растекалась, а быстро загустела.
На 1 кг. яблок 1 кг сахара и лимонная кислота 1 ч. л.

моя мама делала яблочный джем в утятнице эмалированной под крышкой в духовке -доводила до кипения а потом тушила но оч маленьком огне до превращения в янтарную однородную массу. добавляла немного корицы. воду никогда. если яблоки сочные. преимущество-не надо постоянно следить и мешать. это рецепт из польской кулинарии

Очень простой рецепт лечо, делаю 2й год очень нравиться: На 3 литра пропущенных через мясорубку помидоров, 1.2 кг. спаржевой фасоли, 0,5 кг. баклажанов, 600 г. перца, 1.5 ст. раст.масла, 1.5 ст. сахара, 3 ст.л. соли, 1.5 ст.л. уксуса. Вылить в кастрюлю томатную массу, добавить масло, соль, сахар, уксус и кипятить 15 минут. Потом добавить спаржевую фасоль и кипятить 20 минут. Затем опустить баклажаны и еще 20 минут. Опустить перец и варить еще 20 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать. Очень вкусно!

Весна-красна
одинаковое количество  уксус и вино сухое заливаем чеснок и ставим в прохладное место на 40 дней....потом в холодильник и кушаем....вкусно и просто

Высушенную пастилу лучше всего хранить в стеклянных банках, скатав ее рулоном или порезав на порционные полоски. Правильно высушенная пастила может казаться на ощупь слегка влажной, но не пачкает руки. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, если пастила ломается, значит она пересушена или даже подгорела. Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.

Да, еще момент вспомнила, отредактирую рецептик

Irina
Мы делаем так:
3кг кабачков (уже чищенных)
3 ч.лож. лимон. кислоты
1 литр воды
1 кг сахара
1 бут. ананасовой эссенсии
Кабачки порезать, добавить лимонную кислоту и воду. Оставить на 12 часов. Потом добавить сахар и эссенсию. Поставить на огонь до растворения сахара. Разложить в банки, залить оставшимся росолом, стерилизовть 10 мин. Закатать.

tosya1110
Такая эссенсия продается у "хохлов" на "зеленом" рынке возле автовокзала. Это такие маленькие бутылочки...как из-под йода.

Отредактировано uzayli_25 (23-08-2012 09:33:57)