Форум для мамочек Бреста |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Хлебопечка и рецепты для нее
о, в нашем ряду прибыло)))) здоровский хлебушек вышел! а я вот французский еще ни разу не делала, пока ток основной, а еще нравится пироги в хп печь
Куда бежать?
Наташа, на хлебозаводе на Речице глянь, я там как-то солод покупала.
Отредактировано Blondinka (11-07-2013 01:29:07)
Нямка. Полбулки съели теплой.
Прямо пахнет!
С появлением у нас хп,дома перевелись сухари. Съедаем все до крошки.)))
А куличи и правда знатные выходят! Пасха теперь только домашняя. 
Девочки, а какую муку (марка) вы сейчас используете?
Настурция
я вообще не заморачиваюсь по этому поводу, в ход идет все: и брест и пинск и что там еще есть... лида и тд. всегда ок получается)))
какую муку (марка) вы сейчас используете?
А я заметила, что на "Макфе" лучше хлеб, пышнее что-ли (но не дешево). Сейчас остановилась на Лидской муке.
Вот и я пока пеку на Лидской. Но купила всего по 1 кг пакетами, буду эксперементировать.
Сегодня испекла дарницкий. Крышка почему-то скривилась, видимо надо было после замеса отцентрировать колобок.
Крышка почему-то скривилась, видимо надо было после замеса отцентрировать колобок.
Это как?
Это как?
ну это, видимо, одна сторона хлебушка получилась выше, чем вторая. Наташа, а тесто у тебя не очень тугое вышло?
Как только я купила хлебопечку, так в Короне солод пропал. Куда бежать?
Покупала солод в самом Цуме, там где продукты продают.
Я, кстати, вместо сухих дрожжей всегда использую живые. Как-то мне больше вкус хлеба нравится с ними. Только одна проблема, у нас эти дрожжи ооооочень плохого качества и на них ржаной хлеб не поднимается, поэтому покупаю в Польше.
Ира, да вроде глянула колобок. но я же еще не разбираюсь. Все взвещиваю на весах строго по рецепту.
я же еще не разбираюсь.
ну это дело поправимое)) первое время часто будешь играться - вот и наэкспериментируешься) я сейчас как-то больше "на глаз", т.е не вымеряя граммы делаю и ничего вроде. а вообще я так поняла, что можно брать любые рецепты дрожжевого теста и даже не для хп(сперва зацикливалась, что надо именно для моей хп рецепты искать), главное, чтобы оно не тугое было и хп могла его безболезненно вымесить.
Я немного не понимаю...Нужно следить за колобком?
надо было после замеса отцентрировать колобок.
а тесто у тебя не очень тугое вышло?
Вы наблюдаете за замесом? Просто я все закинула (тоже строго по весам) и забыла до приятного запаха..
Вы наблюдаете за замесом?
во-первых, мне самой любопытно
во-вторых, когда перемешиваются ингредиенты, то мука из уголков не всегда вмешивается в тесто, а просто в виде муки на булке и остается(ну это иногда бывает), так я помогаю на этом этапе вручную.
Я немного не понимаю...Нужно следить за колобком?
Вообще, не нужно. Но маститые хлебопеки на Хлебопечка.ру написали целый трактат о колобке и его консистенции. Т к я вчера пекла дарницкий, а там много ржаной муки, то мне было любопытно заглянуть какой консистенции колобок и узнать, вымешалась ли вся мука из уголков.
Дарницкий получился вкусный. Но мужу больше французский ржаной понравился.
Еще б найти рецепт без закваски но более плотного хлеба, приближенного к нашим заварным магазинным.
В Короне есть солод ржаной неферментированный
Не пользовалась я давненько хлебопечкой. Решила сделать хлеб не из книги рецептов. Нашла на сайте хлебопечка.ру вот такой рецепт "Белый хлеб с манкой":
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Мука пшеничная 400 г
Манка 100 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Теплой воды 330 мл
Сухие дрожжи я заменила на живые, а оливковое масло на сливочное. И вот что у меня получилось:
По внешнему виду хлебушек получился как молочный, а по внутреннему как французский, такой же воздушный.
я все эксперементирую с дарницким. То прованских трав с чесноком положу, то сыра и жареного лука, то свеже тимьяна и базилика. Вчера пекла с семенами льна и овсяными отрубями, ставила темную корочку. Такая нямка получилась! К завтраку от хлеба осталась одна четвертинка 
А еще пробовала в ХП месить тесто для ленивых вареников. Раньше делала это в комбайне крюком. Но в новом комбе крюка для теста нет, а насадкой ножи тесто так не вымесить. ХП же на функции тесто для пельменей вымесило отличнейшее тесто.
Муж предложил купить хлебопечку) вот сижу и думаю, нужна ли она нам) а часто ли Вы пользуетесь этим чудом техники? Боюсь, что поиграюсь и будет стоять рядом с йогуртницей)
анита85
ну играться будешь несколько месяцев однозначно, это одно
а второе (я за себя) хлеб пеку не часто сейчас, а вот для замеса теста юзаю регулярно - оч удобно
анита85
Моей ХП около двух лет. Раньше хлеб пекла каждый день. Сейчас нам его хватает на три дня. Батон покупаем редко. Черный мне нравится больше покупной. О покупке не жалею. И как писала Svet_Л@н@
, для теста юзаю часто, руками тесто для пиццы/пельменей так не вымесишь да и физических усилий не прилагаешь никаких.
для теста юзаю часто, руками тесто для пиццы
о, а рецептик не подкините? 
и да,
а вот для замеса теста
очень удобно, но не любой рецепт подойдет. Если тесто должно тугим выходить, то хп просто не хватит мощности его вымесить. Поэтому, брать рецепты надо либо для хп (их навалом в нете), либо из своего опыта ручной замески.
Blondinka
Я все бросаю на глаз, как говорится. Обыкновенное дрожжевое тесто Вода, мука соль, чуть сахара, дроожжи и немного масла подсолнечного. Могу и яйцо закинуть. Если творог имеется открытый, могу и его туда и на замес Тесто для пиццы. Если мало муки добавляю по ходу замеса. Тесто в любом варианте получается мягкое и эластичное, а руки чистые и я неуставшая. Остается только вынуть и 
.
Я все бросаю на глаз, как говорится. Обыкновенное дрожжевое тесто Вода, мука соль, чуть сахара, дроожжи и немного масла подсолнечного. Могу и яйцо закинуть. Если творог имеется открытый, могу и его туда и на замес Тесто для пиццы. Если мало муки добавляю по ходу замеса. Тесто в любом варианте получается мягкое и эластичное, а руки чистые и я неуставшая. Остается только вынуть и
аналогично
Если тесто должно тугим выходить, то хп просто не хватит мощности его вымесить
чтож за тесто такое?
Я хлеб пеку раз в 4 дня стабильно, в выходные чаще. Так же раз в неделю булочки или плюшки из дрожжевого теста. Тесто ХП делает отлично.
Забыли уже что такое покупная выпечка.
И я себе купила хлебопечку, пока хлеб пеку каждый день, в магазине покупать запрещаю . Делаю всё по рецептам, будет 100% хорошо получатся - начну экспериментировать. Ну и выпечкой нужно вплотную заняться, чтоб
Забыли уже что такое покупная выпечка.
Пока из минусов - много места занимает, но это только для квартир минус...
Постоянно пользуюсь ХП уже 1,5 года - с момента покупки - магазинный хлеб за это время покупали раза 2-3. Хлебушек пеку раз в 4 дня, замес теста для пельменей-пиццы-булочек-пирожков - для меня просто находка - страшно не люблю замешивать тесто руками. Не представляю свою кухню без ХП!
Очень довольна. Хотя хлеб сейчас пеку не регулярно (когда дети просят, приходят гости). Но когда пекла регулярно, то буханки хватало на 1-1,5. Замес теста сейчас в почете в виду отсуствия времени.
Тоже своей по хвастаюсь.
У нас такая. Можно одновременно выпекать сладкую булочку и ржаной хлеб или включать только одну сторону. Вес одной буханки 600 гр.
Девочкиии!!! я сегодня стала счастливой обладательницей хлебопечки Мулинекс ow6118)))))))))) счастью нет предела)))))) может у кого-нибудь есть такая? хочу получить парочку практических советов)
| Мультиварка - выбираем, покупаем | Бытовая техника | 29-01-2019 |
Вы здесь » Форум для мамочек Бреста » Кулинарная книга » Хлебопечка и рецепты для нее