я на буханку 700г кидаю 1/9 часть пачки дрожжей. Крошу их просто сверху на муку.
Гораздо больше нравятся, чем сухие.

moon,Наташ, а сколько муки и воды по рецепту у тебя на эту булку идет?

я дрожжи тоже предпочитаю живые, сейчас в основном  в хлебопечке только замешиваю тесто по  своему рецепту, потом кручу-верчу булочки - и  в духовку,  а дрожжи обязательно развожу в молоке/воде, только потом  добавляю в муку сверху.  Ну а если они размораживаются, то  сразу пенка  получается, ничего разводить не надо. Я бы и не подумала, что  можно кусочками...

я просто меньше 1 кг не пеку

Аналогично

Я размораживаю "медленно и печально" - в холодильнике, тогда они не пенятся, потому как всю пачку не использую за раз, а порциями замораживать влом

смущаюсь спросить, однако все-таки))) а для чего замораживать живые дрожжи?
Я вот покупаю пачку дрожжей в магазине, смотрю, чтобы по дате были достаточно свежие, да и пачки поперебираю (стараюсь достать пачечку из середины залежей))), а дома просто эту пачку в пакет и на нижнюю полку холодильника. Пачки дрожжей в среднем мне хватает на месяц или около того, дрожжи не портятся, свойств не теряют.

т.е. я быстро расходую? ну, мы просто на самом деле после приобретения ХП вообще перестали покупать магазинный хлеб, да и кондитерские изделия в том числе, поэтому хлеб печется в среднем 3 раза в неделю.

понятно)))) я на пиццу делаю тесто бездрожжевое)))
в моем хозяйстве дрожжи на самом деле идут только на хлеб)))

Отредактировано moon (05-02-2012 01:28:34)

то как может ОДНОЙ  хватить???
может пропустила слово "шесть" или "семь"..
или не пекла еще?

это да, кстати. купила однажды три пачки, заморозила. а когда разморозила не решилась пускать их все в ход. одной порции хлеба хватило, чтобы понять, что впредь дрожжи, как и мясо, надо нюхать не отходя от кассы.

почему? я писала в начале темы:

я не поняла вас. на 1 кг муки 15 гр прессованных дрожжей?

тогда понятно, но 15 гр.  не знаю, чисто пшеничный не пекла. у меня и ржаной на 500 муки выходит 800-900гр буханка 5см до смотрового окошка. больше (500гр муки) буханку никогда не делала.

не уверена, верно ли поняла вопрос? что "шесть" или "семь"???? раз пеку в неделю или пачек дрожжей? отвечаю тогда сразу в двух направлениях:
1. Пеку в среднем 3 раза в неделю (нам на семью их 3х человек хватает).
2. На одну порцию использую 1/9 часть пачки дрожжей ... короче, в итоге пачки хватает на 3 недели (если точно посчитать))))).

Ци, да, сие чудо техники освоила))) просто перестала заморачиваться и читать всякие умные статьи, что сейчас и пшено, и рожь не те ,что раньше, ничего полезного в них нет)))
Лишние кг? ну ,скажем так, не больше, чем обычно у меня откладывается на зиму))) я ж пеку на половину на ржаной муке, да и в последнее время перешла на муку первого сорта))) добавляю туда всякие полезности))) поэтому стала меньше есть всякого печенья и иных сладостей (кроме шоколада), которые уж наверняка более калорийные, чем мой хлебушек)))

Отредактировано moon (05-02-2012 10:39:43)

ну, я храню в холодильнике, в среднем 2-3 суток. Все в порядке)))

Настурция, мы печем каждый(!) день. У меня муж ничего без хлеба не ест. На днях дрожжи закончились, купили в тн ларьке скоковском половинку, а наутро посмотрела, а там плесень начала потиху пушиться((( Брат меня сперва подкалывал, мол ну-ну, хлеб она будет печь, в магазе нет чтоль.(правда первые блины были комом, пока не приноровилась), а потом к девушке собирался и попросил испечь, у меня сразу нос кверху! Кароч оч вкусный и ароматный хлеб получается.
ps. ем булочного много, килограммы все равно потиху продолжаю терять, так сказать возвращаюсь в свои размеры , хотя может это индивидуально все)))

Отредактировано Blondinka (05-02-2012 16:17:13)

Ну что, результаты моего эксперимента следующие:бросала примерно 1/8 пачку дрожжей на примерно 600 грамм муки и 360грамм воды. Хлеб подошел, впоследствии шапка осталась на месте, что не может не радовать))) Короче, зашла утром на кухню, там осталось не больше половины булки, при том, что достала его в часов 10 вечера из  хлебопечки и пошла спать. Но как по мне дрожжей буду добавлять еще чуть побольше(на сухих повыше получался и воздушней был). Итак, вывод: зачем платить больше, если результат один?