скоро и я в вашу кампанию присоединюсь, заказала себе Panasonic SD-2501WTS, по отзывам вроде самая нормальная и на мои деньги

будем ждать

Вкусно. Но теряется полезность меда. Он абсолютно не терпит термообработку.

Это во мне дочь и племянница пасечников периодически говорит))). Ешь мед на здоровье в любом виде))).

Наташа, а мед ты добавляешь столько же, сколько и сахара надо было по рецепту?

да не знаю я))) у меня уже и толком рецепта нет))) бабахаю туда, что в голову взбредет)))
вот смотри, раньше я сыпала 2 маленькие ложечки сахара (это из рецепта в книжке к ХП), а сейчас меда беру одну большую ложки без верха.

P.S. Большая/маленькая - это мерная ложка от ХП.

с сыром тоже интересный получается, но надо брать выразительные по вкусу сыры, тогда будет заметнее.
если любите с хрустящей корочкой, то немного кукурузной муки и вы удивитесь 

а тесто у вас, когда замесится жидкое или такое, что в руки можно взять получается? Обычно причина в том,  что мало муки или  дрожжей

Отредактировано Blondinka (12-02-2012 13:36:45)

дело в дрожжах может. ты их разводишь предварительно в воде? или просто сыплешь в муку?

сейчас лень в магазин идти. пользуюсь саф-левюр. в инструкции замочить в воде. но я добавляю щепотку сахара и пол чайной ложки муки. кстати вчера пришло в голову как растворять дрожжи в воде и не маяться, что в комки слипаются. насыпаю дрожжи в пиалку с водой через ситечко. и они равномерно тают. даж размешивать не надо.

Я так сыплю, муку и дрожжи сыплю строго по рецепту, боюсь еще эксперементы ставить. Тесто вроде получается не жидкое. Уже не знаю что и делать. Вот еще осталось попробовать прессованные дрожжи. Я использую саф-момент. Может Дрожжи просто не те? Сейчас глянула на инструкцию на дрожжах,там написано пакетик на 1 кг муки. А в инструкции к хб велят ложить 1,5чл на 4 стакана муки (это ж и получается где-то 1 кг муки?) Так может я мало дрожжей даю?

Сухие дрожжи разные бывают: инстантные просто смешиваются с мукой, активные быстродействующие разводятся в воде. А вообще не ленитесь инструкцию читать, там всегда пишут как надо использовать. И еще, как-то купили упаковочку 10гр(кажется) и она была расчитана не на 1кг муки (как обычно), а на 0,5кг муки, т.е сыпать их надо было в 2 раза больше . Внимательными надо быть при нашем то изобилии товаров.
1стакан муки=160г муки, на 4 стакана муки и 360г воды у меня 2 ч.л. дрожжей идет.

Мои дрожжи разводить не надо, я уже почитала. А вообще инструкцию я обычно читаю, а тут доверилась инструкции к хб. Я ж до этого с дрожжами дела никогда не имела. Спасибо всем за советы!!! А еще расскажите, пожалуйста, как вы испльзуете прессованные дрожжи?

Это правильные дрожжи. Следуйте строго инструкции к ХП - дрожжи и жидкости до замеса не должны контактировать.

При замесе пшеничного хлеба таких проблем нет. Скорее всего у Вас перебор с жидкостью в замесе, отсюда и проблема.
При ржаном - это неизбежно, т.к. там жидковатое тесто изначально.

потому, что либо муки мало, либо жидкости много. у меня тож бывало тесто вроде поднялось, а как печься начинает, проседает серединка. сейчас глянешь как замешивается, размазали лопатки тесто по стенкам, подпылишь муки и глядишь, уже и в ком скатали. или пальчиком ткнуть, упругое норм, провалился палец как в сметану, досыплешь муки.

вот два варианта ответов ))))

и оба правильные 
я тож, когда замешивает вначале хп, всегда стою с силиконовой лопаткой наготове есичо