Ага, и еще Паста Зара уважаю.

Ну так это несложно))). Торты печь труднее.

Хе-хе, есть у меня чудо-рецепт, где макароны надо не варить, а жарить.
Берем сковороду-сотейник.  Наливаем масла грамм 50-70.  Бросаем макароны (перышки, ракушки -- короче не спагетти),  по 2 горсти на человека, жарим до румяности, чтоб все равномерно стали золотистого цвета.  Потом быстро-быстро выливаем в сковороду 200 мл кипятка, солим, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 8, чтоб вода вся выкипела. Получаются чудесные макароны, рассыпчатые, с ореховым привкусом. Как гарнир хороши к курице.

Любое без резкого запаха.

А какой фирмы макароны ты покупаешь? что-то мне давно не попадались те, которые надо варить до готовности ))). Обычно указано точное время в минутах. Но я тоже часто пробую, особенно незнакомые марки.

Макароны из твердых сортов пшеницы не слипаются.  промывать --- итальянцы тебя бы прокляли))).  просто готовь макароны ровно за 8 минут до подачи на стол. Они не должны успеть остыть, не готовь впрок.  все изделия из пасты едят не просто горячими, а очень горячими. 
воду обязательно хорошо солить до всыпания макарон.  Можно добавить в воду 1-2 ложки масла (хотя это спорный вопрос, есть противники среди поваров).
У меня спагетти любят все, вот только мужа не убедю (?) никак что они должны быть горячими.  Накрою на стол, а дорогОй еще где-то ходит )))).  Но он и не цепляется, если и чуть слиплись.
А широкие трубочки фаршировать пробовали? Канелони, т.е.?   обычно удается всем, даже новичкам.
Рецепт пишут на каждой пачке, но у меня своя отсебятина )))).
250 г хорошего фарша+ 1 мелко порезанная луковица+ специи по вкусу+соль.  Все хорошо перемешать.
Канелони сырые начинить не туго полученной начинкой.  Небольшой противень смазать сливочным маслом, выкладывать плотненько канелони.   Залить сверху сливками 10%, грамм 250 хватит.  Потом хороший слой натертого сыра, грамм 250. Все это сверху накрываем крышкой из фольги и на 180-200 градусов в духовку на 35-40 минут. Потом снимаем фольгу, даем зарумяниться сыру. И все, подаем на стол.
Смысл понятен, канелони надо чуть жидкости, чтоб макароны сварились. Фольга не дает жидкости быстро испариться.  В оригинале используется  соус бешамель, но его надо варить отдельно, мне лень. Обычно на мою  маленькую семью надо ½-2/3 пачки канелони. Но можно их готовить впрок, отлично разогреваются, на вкус разогрев не влияет.
Начинки могут быть любыми, с фаршем – самая простая. А там вариации + грибы, + овощи любые (перец, кабачок и т.п.).  Специи менять. Добавлять томатную пасту или свежие помидоры, оливки, отварные яйца, шпинат, творог… Короче, сплошная импровизация.  Но получается легко и вкусно.

Таня, а на какой базе? Где-то в Бресте? Или привозите откуда?  Хочу попробовать. домашние запасы заканчиваются))).
Как "Дары моря"? Понравились мужу? Готовила еще пару раз с разными морепродуктами. Мужу больше всего с креветками понравилось. А самые невкусные -- с маленькими осьминожками, почему-то очень жесткие получаются, даже не знаю как их мягче приготовить, вроде не перегревала.

На днях готовила спагетти  с шампиньонами и баклажанами. Рецепт из головы))). Как всегда импровизация. Рецепт на 2 порции.
Соус.
Разогреть сковороду, немного масла растительного без запаха + зубчик чеснока.
Шампиньоны 200 г свежих вымыть тщательно, чуть обсушить, разрезать на четвертинки.
Баклажан 1 шт разрезать на четвертинки, и каждую четвертинку еще на 2-3 кусочка.
Шампиньоны и баклажаны отправить на свовороду, обжарить на большом огне до румяности (важна корочка), потом добавить нарезанную кубиками луковичку, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 мин. Важно не перетушить, чтоб грибы и овощи остались довольно упругими -  для этого важна корочка.  Посолить и специи по вкусу. Специи не должны быть очень запашистыми, чтобы не перебивать запах грибов (в моем случае орегано+черный молотый перец).  Добавить в сковороду 200 мл сметаны, перемешать и выключить огонь (если сметану перегреть, она может створожиться).
Спагетти отварить по правилам, слить воду (оставить чуть –чуть воды для соуса если он получился слишком густым). 
Спагетти перемешать с соусом, чуть прогреть (1 мин). Разложить по тарелкам, украсить зеленью петрушки или базилика. Есть горячими.

Как и многие соусы, здесь все довольно взаимозаменяемо. Больше грибов, меньше баклажанов, и наоборот, специи любимые. Сметану можно заменить на 3 шт измельченных томатов без кожицы (с ними тушить чуть дольше) – это для любителей томатных соусов.
В любом случае получается вкусно!

Veronika
грят, довольно безвкусная если без дополнения- соуса.