Я весной в короне покупала, делала фунчезу, так она мне понравилась, что я ее подряд пару раз делала и объедалась, в результате теперь даже от воспоминания плохо...

Рецепт нашла в инете, где-то сохранен у меня, надо искать

Он не читал твою подпись наверное

спагетти по-итальянски
отварить спагетти. на сковороде в оливковом масле обжариваем мелко нарезанный чеснок с красным жгучим перчиком. высыпаем туда спагетти (без воды естественно), обжариваем. с пикантным таким вкусом получаются. а самое главное очень быстро:)

потом еще подкину рецептиков)

Лазанья от Р@ntera

1. Берем грам 600-700 мясного фарша. Обжариваем вместе с луком на сковородке. Солим. Оставляем остывать. (в фарш я добавляю базилик)
2. Берем грам 700-800 помидоров. Режем на небольшие квадратики.(По правильному нужно снять кожуру, очистить от семян - я так не делаю). Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Забрасываем помидоры. Накрываем крышкой. Тушим мин-10-15. Они стали мягким, легко превращаются в пюре. Солим. (я добавляю сырой чеснок+ орегано). Оставляем остывать.
3. Т.к. мне лень брать ещё одну сковороду(чтоб по правильному приготовить "Бешамель"), то я беру кастрюлю. Приблизительно 1/3 пачки сливочного масла растапливаю на маленьком огне, добавляю около 1 стакана молока, далее сыплю 2 стол. л муки с большой горкой, размешиваю добавляю ещё где-то 2 стакана молока. И... получаются комочки...беру миксер и взбиваю (на огне) вместо помешивания. Через несколько мин. соус густой и без комков, добавляю перец, солю, снимаю с огня.
4. Далее по правилам нужно сварить листы для лазаньи и опустить в ледяную воду. Я ничего подобного не делаю, ведь это ещё две кастрюли+заранее приготовленный лёд.
Далее я просто беру кусок сыра и тру весь на крупной терке. И ещё помидорный соус загружаю в блендер, взбиваю несколько мин. т.к. не делаю его по всем правилам.

5.Включаю духовку на 180 градусов+ конвекция. Беру форму наливаю на дно "Бешамель", разравниваю ложкой,чтобы получился тонкий слой. Кладу лист лазаньи, на него "Бешамель", посыпаю тёртым сыром, далее фарш, на него а-ля "Болоньез"-помидорный соус. Накрываем листом лазаньи. Потом по порядку: "Бешамель", сыр, фарш, "Болоньез",лист лазаньи и так до краев формы.
6.Когда заполнили всю форму, верх лазаньи поливаем густо, оставшимся "Бешамелем" и посыпаем сыром. Сверху получится хрустящая корочка.
7. Ставим где-то на 50-55 мин в духовку. Видим , что верх зарумянися. Всё.
Кол-во ингридиентов указано на листы (имею ввиду их размер, а не кол-во), которые на фото. На одну лазанью. В такой пачке имеется два протвиня + 500гр. листов. У меня из этого кол-ва листов (500гр.) получается з шт., а не две. Фарш,сыр и соусы, указанные мной это на 1 шт.

Отредактировано P@ntera (12-09-2011 15:18:01)

P@ntera
спасибо! Теперь, может, и я решусь ее сделать, а то меня вечно останавливали именно эти "очистите от семян, возьмите пять кастрюль, опустите в ледяную воду"...

.В пачке с листами имеется две такие формы. У меня из этой пачки получается три лазаньи. На третью у меня есть по-размерам такая же силиконовая форма.

Отредактировано P@ntera (12-09-2011 15:29:23)

теперь понятно, я беру в Короне не такие) Подумала, что-то прошло мимо меня 

мой со сгущенкой извращается. И ребенка подсадил Вместе трескают макароны со сгущенкой

Отличный ускоренный вариант)))) Надо взять себе на заметку!!!

А я всегда готовила по этому рецепту

500-700 г мясного фарша (лучше говядина + свинина); 0,5 кг свежих помидоров; 1-2 морковки; 2 головки лука; 3-4 зубчика чеснока; 100 г сливочного масла; 300 г сыра; 100 г муки; 1 литр молока; соль и перец по вкусу; растительное масло.

Морковь трем на средней терке. Помидоры также трем на терке (кожицу можно снять). Лук и чеснок мелко крошим и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем морковь и снова обжариваем. Следом добавляем фарш, солим, перчим и тушим около 20-25 минут. Добавляем помидоры, после чего блюдо тушим еще 5 минут.

Отдельно готовим классический соус «Бешамель», для чего растапливаем масло, добавляем понемногу муку, перемешиваем до образования однородной массы. Понемногу вливаем молоко, перемешиваем, нагреваем, непрерывно помешивая до образования сметанообразной массы без комочков.

Сыр трем на средней терке. Листы для лазаньи слегка отвариваем (не до готовности), укладываем в форму, смазанную масло. Сверху помещаем половину мясной массы, на которую выкладываем 1/3 часть соуса «Бешамель», посыпаем 1/2 частью сыра. Далее накрываем блюдо листами лазаньи, выкладываем сверху мясной фарш и соус «Бешамель». Посыпаем сыром. Выкладываем последние листы, смазанные оставшимся соусом.

Блюдо готовится в духовом шкафу 40-45 минут, после чего посыпается тертым сыром и помещается в духовку еще на 5-6 минут. Приятного аппетита!

Минут 40-45 времени отнимает точно, я отвариваю листья, правда, помидоры от кожуры не очищаю, а сразу их в мясорубку - очень быстро получается... Ну и соус тоже взбиваю миксером)))

Настурция
ты сколько на конечной фазе готовишь больезе? у меня на последнем этапе где то минут 50-60 томятся на медленном огне, в той ссыле что ты дала там речь идет о двух часах, а ты сколько над ними измываешься? (хотя по запахам измываются домашние) и да рецепт примерно такой же но я еще люблю кинзу и петрушку добавлять, еще забыла написать про употребление мускатного ореха в соус)))

Девы, что с гнездами можно приготовить этакого? В интернете много рецептов фаршированных гнезд, кто-то варит, кто-то тушит, но в комментах кто-то пишет, что получилось, а кто-то - что отстой.. У кого есть проверенный рецепт? А-то я их зачем-то купила, а как готовить - не знаю.