Мы рыбу на рыбной базе часто берем (которая рядом с мясокомбинатом). Треску или морскую щуку тушкой. Морской окунь, мойву иногда - на рынке.

   Не в моих правилах оправдываться, но я уж очень спешила ответить и бежать по своим делам.

Отредактировано magic woman (02-05-2015 16:07:29)

ляля-январёнок2011
согласна с вами полностью. Раз уж такая свадьба, то сама я беру на рынке: глаза, руки, нос, голова есть---плохое мясо еще не попадалось.

танита
Таня, это всегда так было. Просто не замечаешь.... Я за последние 2 мес уже две колбасы в магазине возвращала. В разных. Чего стоит магазин около жд.   А овощи гнилые, когда просишь положить продавца. Мандарины с большим количеством косточек, когда говоришь, что нужно без, тк ребенок чистит сам. Я покупаю 1, съедаю) и потом покупаю) дольше, но надежно) мне с мясом проще, поэтому не раз говорила некоторым девочкам обращаться. А на фруктах овощах пока я все равно лох)

Мы не берем филе не из-за ледяной корки, а из-за того, что читала статью, чтобы отделить кости и шкуру филе вымачивают в химических растворах. В Европе филе не рекомендуют есть детям по этой причине. Покупаем тушки хека, трески, лемонему, скумбрию, горбушу и сельдь (сама засаливаю). И окунь морской очень любим.

Ужас, а я всегда детям филе брала ( и как-то не думала...

sapphire09
Вот какая ты умничка, ни дать, ни взять.
Прям в точку.
Я тоже вроде и могу свежую рыбу покупат, и деревенское молоко, яйца, мясо и с агроусадьб  и овощи, хлеб пеку и т.д. и т.п.
А дите аллергик на хим добавки  и хорошо когда хорошо, а бывает как высыпет на ножках или щечках, даже и не знаешь куда деваться и где кто чего добавил.
А еще сухофруты серой о рабатывают, бытовая химия опасна что помереть можно. Как жить, вот если без сарказма, а так по правде, реально помереть безопасней и дешевле.

Мы тоже не берем филе после рассказов о химии. Да и нравится мне больше классические стейки, а не размазня из филе. А на котлеты его жалко )))) И матиас крайне редко берем.

Похоже Вы всегда спешите...

Давайте с рыбным филе все же проясним один момент, а то напугали народ. Мед бодяжит каждый второй, если не первый, но мы же его покупаем, просто ищем проверенный и настоящий. Так и с рыбой. Есть такие заводы, типа

там точно брать не стоит, значит. Видимо, вымачивают.
А есть такие, где косточки достают пинцетиком, труд рабский, конечно. Вам же попадалось хоть раз филе, где все же были какие-никакие косточки. Такая рыба вряд ли лежала в растворе. Креветки тоже очищают вручную, а не ждут, когда панцирь расплавится. Но большинство уважающих себя предприятий имеют специальные аппараты для очистки рыбы, снятия кожи и костей. Позволяют справляться даже с мелкими косточками. Такое филе при готовке не расплывается в зюзю, а остается мясом. Плюс оно не должно быть накачано ничем, поэтому выбирайте минимальный процент льда, типа сухую заморозку.
В программах, где раскрываются все подпольные тайны, основная цель - произвести впечатление, поэтому все очень гипертрофированно. То есть, да, есть те, кто вымачивают филе, но это не весь рынок. И таких махинаторов можно найти в любой сфере общепита с любыми продуктами. Просто будьте бдительны, товарищи

Отредактировано sapphire09 (03-05-2015 17:34:24)

Irina
Матиас - это селедка. Санта закупает замороженную рыбу (сельдь) в Норвегии (у нас то моря нет), дальше уже у себя размораживает и изготавливает по своей рецептуре. Вот на этом этапе они и могут ее вымочить в хз чем. Там и без этого состав такой (на упаковке), что без слез не взглянешь.
Я же говорю про замороженное филе, готовое на продажу. Даже, я бы сказала, на перепродажу. А не на разделку и изготовление.
Именно то филе хека, что я взяла в оптовом, мне внушило доверие. Хоть я, конечно, на 100% не ручаюсь, как и за все в наших магазинах. Но рыбка там была небольшая, не дутая, не перемороженная (1% льда),при изготовлении обыкновенный вкус мяса рыбы. Каждое филе завернуто отдельно, все в цивильной упаковке по 7кг. Минтай мне уже не очень понра, например.

Это я в недалеком прошлом имела беседу с начальником крупного рыбзавода в России (родственник,хорошая была встреча, теперь я знаю, каково это - икру ложками есть), спрашивала его именно про филе после просмотра все той же передачи. У них спец.устройства для определенных видов рыб, а есть такие, где только ручками. В Астрахани есть небольшой рыбзавод, где чистят именно рабочие. Там не могут позволить себе такие машины. А в химсостав не каждую рыбу засунешь. Красную нельзя, например, там реакция идет и она белеет. Это его примеры.
Вот я и уповаю на то, что норвежцы, если сами изготавливают и продают филе той же Санте, не прибегают к таким уловкам. Если же Санта берет охлажденную рыбу и все делает сама, то тут надежды меньше. А если еще и перемораживают... Сама я за руку никого не ловила, но работники этого предприятия сами по всем фронтам (друзьям-знакомым) то и дело рассказывают ужастики про то, как они икру промывают в хлорке, меняют маркировку и т.п. Если взять Россию, там, в принципе, много контрабанды. И филе "маринуют", и тушки хранят в антисанитарии  и т.п.
В общем, надуть можно с чем угодно. В крайности кидаться и всего бояться не стоит, выбирайте, проверяйте, нюхайте. При нехватке Омега-3 догоняйтесь льняным маслом)))

Отредактировано sapphire09 (03-05-2015 20:09:14)

batiula
сначала стоит начать с общей экологии и где произрастает то что станет маслом)))) но вообще да, почитать эту тему и сделаться вегетарианкой, причем абсолютной, проще простого сейчас)))  мне просанту говорили что наоборот нет химии. а если вспомнить из чего вроде как сосиски и варенные колбасы? короче жить стало вредно, есть смертельно))) но на рынок я за мясом не пойду, если только за бараниной, но и она там как то не ахти была последние 3 раза покупки))

мда... скажите на вскидку хотя б продукта три,которые есть все таки можно, на воде (она ж тоже заразная) не продержусь

Одуванчики! Только собирать дальше от дороги))) С них варенье можно делать) Грибы в лесу собирать, съедобные) Ягоды, орехи) Короче, с голоду не помрём)