нет, корж один.я его разрезала

Вот еще один тортик, для блюдущих фигуру
ПЕРСИКОВО-ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ
слизала на одном из кулинарных сайтов, автор рецепта Юлька.Спасибо , Юлька!

Бисквит:
мой любимый рецепт
4 яйца
1ст.сахара
1ст.муки
четвертая чать чайной ложки разрыхлителя
Отделить белки от желтков.Отдельно взбить белки в плотную пену.Желтки смешать с сахаром , мукой и разрыхлителем.Соединить аккуратно белки и желтки, желательно деревянной ложкой и в одном направлении.
Крем:
50-150 гр шоколадной стружки
40г желатина
250 гр сахара
250 гр сливок 30 %
1 кг обычного йогурта , без фруктовых добавок, тот, который кисленький!!!!!!! 
1 банка консервированных персиков (850 мл)
сок одного лимона
Желатин разводит с 5 ст л воды, в это время сахар и 5 ст л воды и сок лимона перемешиваем в маленькой кастрюльке и подогреваем до тех пор, пока сахар растопится. Но не кипятим, потом даем немного остыть. В это время достаем персики и даем им стечь, они должны быть без кожицы и косточки;Когда наш сахар поостыл, всыпаем туда разбухший желатин, хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комков, выливаем всю эту радость в емкость, где будем взбивать и постепенно добавляя йогурт взбиваем.Затем доливаем чуть взбитые отдельно сливки. Крем готов. Даем ему немного постоять в холодном месте, чтобы стал гуще, но не загустел!!! Собираем торт: корж,крем,шоколадная стружка, корж, крем, персики, крем.

Вот этот торт, с моим личным апгрейдом: бисквит с шоколадными полосками, верх торта украшен фруктами и желе, персиков нет (получилась накладка со сроком годности).

Малина
Спасиб тебе большое!Попробуй, очень легкий тортик.Но, тоже нужна разъемная форма.

Девочки, собралась я на пасху испечь торт с желе сверху, торт-яичницу или с фруктами. И сразу куча вопросов. Буду очень благодарна, если кто разъяснит.
Итак, купила я спец. желе для торта. Разводить его по инструкции, или есть какие-то секреты? И как заливать: просто на верх торта или нужно бортик формы поставить? И крем не потечет, если на него теплое желе лить?

Tanushka
спасибо, буду пробовать)))

Tanushka
на вид очень укусненько, мням))))

Для того чтоб желе не растеклось -делается бордюр из крема, сливок.Желе можно заливать и на маслянный крем ,но его (желе )охлаждают.Если желе схватиться до заливки, его можно слегка подогреть.Мне доже больше нравиться загустевшим заливать- получается как"  рябь".А если заливать в форме .то можно и без бордюров из крема.

Отредактировано Таньчик (31-03-2010 10:20:21)

Малина, очень симпатично! А лопатка тебе в чем именно помогла? А рецепт твой оригинальный или с форума?

Так попробовали же уже. Вкусно получилось?

Пушанька, я немножко вмешаюсь. Если есть в магазинах сыр Филадельфия, то может и найдётся Маскарпоне?
А вообще я его как-то сама делала. Рецепт с одного кулинарного форума утащила:

1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела о первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

Только я делала не с лимонной кислотой, а с лимонным соком (из половинки лимона). На упаковке Маскарпоне состав такой же, технология, вероятно, другая.  Попробуй.

Малина, просто мало времени дала на пропитку.
Europe_13, а белки холодные были? странно. Всегда взбиваются 
Если не хотят в пенку крепкую взбиваться, то щепотку соли сыплю.
А тортик Малинкин уже раза 3 делала - мне больше нравится, чем по моим рецептам (и по вкусу и по технологии). Спасибище, Малинка!   

Для успешного взбивания белков соблюдайте несколько правил:Надо белки охладить(чтоб постояли в холодильнике).
Посуду и веньчики тщательно вымыть ,чтоб не осталось и капельки жира ,он не даст взбиться белкам(был горький опыт ,не помыла венчик после желтков).
Тщательно отделять от желтков(если хоть капля попадёт,могут не взбиться).
Добавить лим. кис-ту на кончике ножа в конце взбивания.
Всем успехов
Пока с малышами писала-  меня опередили

Отредактировано Таньчик (05-04-2010 11:33:27)