Вкус  оболденный,пекла  2  этажа, в  первый  забыла  яйцо  добавить (вспомнила  только  когда  украшала ), слопали  весь  и  удивлялись  какой  вкусный.       Спасибочки  за  рецепт.

Торт "Три шоколада"

заранее закупаемся шоколадом, а то весь сразу покупать накладно и часто в одном магазине найти невозможно

Бисквит: 4 яйца, 150 гр муки, 150 гр сахара, 50 гр масла, плитка чёрного шоколада (или 2-3 ложки какао), 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин.
Разделяем белки и желтки. Мягкое масло растираем с сахаром, добавляем расплавленый шоколад, желтки. Взбивает. Просеиваем муку, разрыхлитель,ванилин. В конце вводим взбитые белки. Выпекаем.

Суфле: 2 шоколадки, 200 мл. сливок для взбивания, 8 гр желатина быстрорастворимого, 30 гр масла, 50 гр сливочного ликёра (я делала с коньяком - ничего так)
Сливки взбить, шоколад растопить с маслом, добавить ликёр и растворённый желатин, соединить со сливками.
Делаем 3 вида суфле: с чёрным, молочным и белым шоколадом.

Готовый остывший бисквит поместить в разъёмную форму большего размера или обрезать по краям, поставить в морозилку. Делаем первое суфле. Стенки фоммы выстилаем пергаментом выше формы. Заливаем суфле между стенками и коржём, ставим в морозилку. Делаем следующую порцию суфле и т.д. Через час достаём из морозилки, вынимаем из формы, украшаем.

Торт можно есть как обычный торт-суфле, а можно заморозить и получится торт-мороженое )))

На рынке, в Короне - сливки жирностью от 30%. Можно и сухие взбитые сливки.

На  вид  красивый, а  вкусный?

Торт  Крошка
Тесто:
1яйцо
1ст.сахара
100г. растопленного  маргарина
0.5стак.кефира
0.5ч.л.соды
1.5-2стак.муки
Крем:
1стак.сахара
1яйцо
2стак. молока
2ст.л.муки
Приготовление:
Яйцо  взбить хорошо  с  сахаром, добавить  растопленный  маргарин, кефир, соду. перемешать, всыпать  муку, замесить  негустое  тесто  и  поставить  в  холодильник  на  30мин.
Готовим  крем: яйцо  взбить  с  сахаром, добавить  1стак. молока  и  муку. Размешать  миксером  и  вскипятить, затем  добавить  ещё  1стак.горячего  молока. Заварить  крем  на  водяной  бане, постоянно  помешивая  в  течении  5-10мин. Остудить.
Тесто  разделить  на  4  части, выложить  в  форму (делаю  мокрыми  руками, а  то  тесто  липнет  сильно), испечь  коржи  при  200С.
Коржи  смазать  кремом (я  добавляла  в  слои  ягоды  свежие, тогда  кислинка  чувствуется, а  так  просто  сладкий). Всё  остаётся  украсить  и  на  стол. Приятного  аппетита!

Торт "Наполеон", очень вкусный!
2 пачки маргарина
2.5-3 ст муки
1 ст пива
Маргарин растопить и добавить муку- все хорошо перемешать. Добавить пиво и все хорошо перемешать(долго).Поставить в холодильник на 2 часа. Затем достать, раскатать тонко коржи. Получится около 20 коржей, выпекаем. Пузыри прокалываем.Коржи пекуться очень быстро (2-4 мин)
Крем: 3 яйца, 3 ст л муки, 1 л молока, 4 ст.л сахара, сахар ванильный - это все смешать, закипятить(постоянно помешивая), остудить. Добавить 0.5 пачки сливочного масла.
Глазурь: 3 ст. л. сметаны,2 л. сахара, 1-2 л какао, 1-2 л. сливочного масла-довести до кипения.
В торт, между коржами, можно добавить зефир+ банан (тонко нарезанный).
Торт получается очень нежный, просто объедение!

я думаю, кто попробует, не пожалеет!

Помогите пожалуйста выбрать самый вкусный торт, из ваших рецептов, а то я запуталась! ПЛИЗ

Очень понравился бисквит шоколад на кипятке

2,5 ст.муки
1,5 ст.сахара
2 пакетика разрыхлителя
4-6 ст. л. какао
2 яйца
1ст.молока,
1/3-1/2ст раст.масла (чем больше какао,тем больше масла)
1ст кипящей воды.

Смешиваем все сухие продукты. Взбиваем яйца,затем добавляем масло и еще немного взбиваем. Затем добавляем молоко и сухую смесь,но не все сразу,а в 2-3 приема чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбивая.Должно получиться густое тесто
Вливаем стакан кипятка и еще раз вбиваем, чтобы получилась однородная масса. Выпекать 40-50 минут, проверить готовность деревянной палочкой.

Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром 26-28 см. Я пеку в форме 28 см, разрезаю на 2-3 коржа.

Шоколад на кипятке стал моим самым любимым, готовится оч. Быстро. А крем маслоплюс сгущенка я делаю,  а если подороже тогда сливки для взбивания и фрукты.

Мне Ооочень нравится бисквит:
3 ст. муки,
2 ст. сахара,
2 ст. сметаны,
4 яйца,
4 ч.л. без верха соды (гашу не всегда),
1 банка сгущеного молока

Он у меня практически универсален, всегда хорошо получается, не сухой и довольно воздушный. Изменяю пропитку, крем и наполнитель и получаю новенький тортик. Кстати можно делать половину порции, тогда выпекаю в форме 28 см и разрезаю на 3 коржика.
А спропитку могу порекомендовать такую:
400 г. сметаны,
12 ст.л. сахара,
1 ст. ядер любых измельченых орехов (на блендере)
такая "стандартная" пропитка приобретает за счет орехов очень интересный, необычный и главное ненавязчивый привкус.
Между коржами можно положить размоченые сухофрукты или консервированные фрукты (например, порезанные ананасы, а соком дополнительно немного пропитать коржи)
Как говорил один из моих преподавателей:"Настоятельно рекомендую"

Отредактировано Blondinka (28-07-2011 13:46:17)

Я в эту темку захожу и любуюсь. Ну вы все молодцы!
Пусть меня расстреляют модераторы, но все же: Девочки-тортодельницы, может кому пригодится книга "Торты" (672 стр). Отдам за спасибо. вроде забирают. отложено
P.S. Понимаю, что надо в темку "Букинистика", но туда мало ходят (был опыт).

Отредактировано Мила (21-09-2011 17:56:26)

а где продают этот ванильный пудинг???