вашему вниманию закуска горячая.
искала новый вариант жюльена и на своем любимом сайте Насти Скрипкиной нашла! нашла жюльен вариант походный (кокотницы же не потянешь на природу..). и делаю с тех пор в таком исполнении не только жюльен. сегодня в холодильнике был сыр, вареная колбаса, помидор, укроп и... его величество лаваш. именно он играет здесь первую скрипку. процитирую одну девушку:

лаваш разрезаю ножничками на 6 квадратов (ищу упаковку с наименьшим количеством черных пятен-гарантия того, что дырок будет по минимуму), снизу и сверху стопки - сыр. он может быть натертым или нарезанным пластинками (как душа пожелает), а между сыром вариации.

в данном случае:
сыр-колбаса-помидор-укроп-колбаса-сыр.

но вкуснее естественно когда готовится не 4,5 минуты, а полчасика хотя бы.

для этого.
отварить курицу. спассеровать лук (масла столько, что бы после лука и грибам досталось), вытащить шумовкой. в горячее масло положить грибы (лучше шампиньоны), обжарить. куриное мяско порубить мелко, добавить к грибам, добавить туда же лук, положить майонез, сметану (добавлять по чуть-чуть, что бы было не очень жидко), соль, можно бросить нашинкованную тонкой соломкой сырокопченую колбасу (тогда с солью осторожнее, тем более если курку отваривали с солью).

и... квадратик лаваша, сыр, столовую ложку полученного "жюльена", сверху сыр и завернуть конвертиком.
конвертики можно сложить в холодильник и непосредственно перед подачей на стол обжарить их на сковородке. в первую очередь класть той стороной на которой завернутый уголок.
приятного!

А я  всегда делаю : помидор кружочком, сверху майонез с чесноком, посыпать сыром и украсить  петрушкой. Это, когда есть уже не хочется, а закусывать чем-то надо!!!

у нас в семье любят всякие будоражащие вкус штучки. вот несложный рецептик одной из них:
ИКРА грибная.
в идеале делать из свежих и отваренных трубчатых грибов (белые, подберезовики, маслята, польские и т.п.) но за неимением таких, пойдут и пластинчатые, даже шампиньоны потянут. ну естественно погрешности в рецепте повлияют на вкус конечного продукта, но не всем это принципиально важно, поэтому пробуйте!

вобщем грибочки отварить в соленой воде,
откинуть на друшлаг, дать стечь воде, и вместе с чесноком перекрутить на мясорубке пару раз (я пользуюсь блендером, перекручиваю в пюре), добавить майонез, перемешать.
охладить.
всего три составляющих.
поэтому количество на ваш вкус.
консистенция забавная, тягуче-желейная, тоже на вкус. но вкус 

Уже похожий рецептик был, правда с сёмгой, у меня проще (дешевле)   и с фото
Понадобится
- лаваш
- мягкий плавленый сыр (я покупала "Презент" Берёзовского СК, он в тюбике и очень мягкий, хорошо размазывается)
- крабовые палочки (мне хватило 3 шт)
- зелень (укроп или петрушка, мне с петрушкой больше нравится)

На лаваш равномерно намазываем сыр, посыпаем зеленью

Крабовые палочки раскручиваем, рвём на полосочки и раскладываем

Скручиваем рулетиком, так чтоб плотненько (у меня не очень получилось, с мужем вдвоём крутиться лучше )

Разрезаем

Приятного аппетита!!! [взломанный сайт]

Девочки, может у кого-нибудь есть рецепты вкусностей маринованных, остреньких (которые только несколько дней маринуются)? Я только капусту большими кусками умею мариновать, но уже надоела. Знаю, что кальмары маринуют, брокколи, шампиньоны. Только не знаю как.
Или это не закуски называются?

Отредактировано Irina (17-02-2012 11:24:54)

От одного слова - баклажаны - слюнки потекли.....  ммммм

Настурция
cпасибо! Обожаю баклажаны. Сейчас их врядли где-то найдешь, а вот летом... ням ням

да? Надо съездить, цены глянуть

сегодня покупала, цена за кг 47000

Учитывая что пост великий на днях начинается, будем экономить на мясе и покупать баклажаны.

Составляющих много...
Irina
где-то у меня еще был рецепт маринованного лука. Искать?

Отредактировано Настурция (17-02-2012 23:56:58)

Вот нашла ориинальный  рецептик....Закусочный рулет "Тяп-ляп"

Отредактировано юляна (25-10-2012 14:40:38)

Настурция написал(а):

де-то у меня еще был рецепт маринованного лука. Искать?

Наташа, дай рецепт!

Сырные шарики "Сюрприз"   

Ингредиенты для "Сырные шарики "Сюрприз""
Сыр твердый — 250 г
Оливки зеленые (фаршированные, лучше с креветками, крабами или тунцом) — 16-18 шт
Майонез — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 3 ст. л.
Рецепт "Сырные шарики "Сюрприз""
Подготовить оливки и орехи. Орехи я измельчила самым простым способом, чтобы меньше испачкать посуды. Просто сложила в пакет, завязала его и отбила орехи молоточком для мяса. Сыр натереть на мелкой терке, добавить всего ложечку майонеза и перемешать. Майонез нужен только для придания массе легкой вязкости, но при этом сырная масса должна оставаться воздушной, не тяжелой. Из сырной массы скатать шарики величиной с маленький грецкий орешек, спрятав в каждый шарик по оливке. Затем плотно скатанные шарики обвалять в орехах. Подавать лучше со шпажками, так удобнее кушать, особенно, если это фуршетный стол.  Если время позволяет, то поставить готовую закуску на час в холодильник, если нет, подавать сразу.  Фаршированные оливки сами по себе очень вкусные, а в сочетании с сыром и орехами получается очень нежно и пикантно. Только не надо добавлять никаких специй, чеснока и зелени, чтобы не перебить вкус. Попробуйте и мой вариант, и останетесь довольны!

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов: баклажан помыть и разрезать по длине на пластины, посолить каждую пластинку, положить в любую емкость на час, чтобы стек сок, промыть под струей воды, обсушить бумажными полотенцами. Баклажаны обжарить на гриле ( или обычной сковороде) до золотистой корочки (не пересушить!), выложить на бум. полотенца (чтобы стекло масло). Начинка: в баночку сыра рикотта добавляем сок половинки лимона и мелко порезанный чеснок, свежую петрушку. Выкладываем на ломтик баклажана начинку, скручиваем в трубочку, закрепляем зубочисткой. В начинку можно добавлять помидор, печеный сладкий перец, кисло-сладкое яблоко.
Приятного аппетита!