Алиса, не бойся. Всё действительно просто (хотя у самой на первый цветок руки треслись).
Вообщем делюсь с Вами ссылками, которые помогли мне (надеюсь модераторы мне это простят). На ресурсах можно найти не только видео но и скачать книги:
1. первый ресурс
2. второй ресурс (здесь и видео и книги)

Теперь, касательно меня. Рецепт желе, который использовала как фон (прозрачное):
3 стак.горячей воды
1стак.холодной воды
300гр.сахара
35гр.желатина
1чайн.лож.лимонной кислоты
ароматизатор
Замочить желатин в 1 стакане хол.воды(около 10 минут).В 3-х стак.горячей воды (ЗАКИПЕВШЕЙ)растворить сахар,лимон. кислоту и 25 капель ароматизатора .Хорошо растворить всё и затем добавить набухший желатин и опять хорошо размешать до полного растворения желатина.Формочки смазать жиром (в этом случае масло оливковое или подсолнечное) немного и лишнее снять бумагой.Залить в формочки и дать застыть.

Желе, для цветов, листиков и т.д.:
4 стакана молока(1 литр)
300 гр сахара
30гр желатина
1 стол. ложка ароматизатора(ваниль,клубника,шоколад и т.д.)
Чтобы желатин стал лучшей консистенции и лепестки были более похожи на настоящие,в желе добавляется пищевая добавка диоксид титана(Е171) (фиг знает где его взять)
Использовать пищевую гелевую краску.
1.Смешать 1 стакан молочного желе(250мл) с двумя чайными ложками гелевого красителя 15-20мл. (я использовала обычный краситель в порошке)
2.Хорошо размешать до однородного цвета.
3.Набрать в шприц с иголкой
4.Во время работы,нож и шприц с иглой опускать в стакан с горячей водой или если не используешь их.Это для того,чтобы нож хорошо входил в желе и иголка не забивалась застывшим желе.

А теперь ВНИМАНИЕ! Я сделала порцию молочного желе как по рецепту (на 1 литр), его получилось ой как много. Поэтому я думаю что всё можно сократить в два раза. И ещё заметила по этому молочному желе, что чем больше оно остывает тем более густую консистенцию приобретате (что может даже лучше когда делаешь лепесточки), потому как я делала слишком жидким. Здесь оговорюсь, я понимаю как происходит процесс застывания желе, но в данном случае спустя четыре часа желе не застыло, а стало более густым.
По поводу используемых мною инструментов. Мне понадобилось 4 шприца (5 мл)+ вилка (зубчики используются в хризантеме), ложки (десертные и столовые (использовала их ручки)) и еще одна ложка с длинной тонкой ручкой для создания ромашки (здесь может быть и нож с тонким лезвием).

Кстати, фотографии не передают насколько это красиво ( а может я криворукая и не у мею фоткать), но смотреться восхитительно.

И ещё, спасибо огромное за похвалюшки

Отредактировано k@terinka (29-11-2011 09:40:18)