пару ложек сметаны или кефира. Тогда драники золотистые.

Настурция, так я тоже так всегда делала! а зачем? проще просто насыпать сухого и перетоптать просто. Ведь молоко обычно всегда савушкин, а оно и так с добавлением сухого, так что ничего я особо не проигрываю, а получаю ускорение и упрощении процесса (вот растительные сухие сливки всякие, растительные твердые жиры, маргарины, вот где химия!!).
p.s. А воду я сливаю в чашку и использую, т.к. половину витаминов переходит в отвар и смысл мне кормить витаминами раковину?

ну для начала не люблю сухое пюре, толку и подливаю, супчик когда варю, муж всю юшку поглощает, туда и добавляю или овощи тушились с вечера а разогревать на сковородке пригорят, туда плюхну или делаю "Хармушку" как в детстве папа делал (у них в деревне мот от бедности так делали мот от мудрости..), на сковородке поджарила шкварочек пару штук, лучка туда, потом это в отвар и еще хлеб покрошить (или нарезать 2х2см), вкуснючая похлебка получается. кароч это ж готовый овощной отвар (тем более когда варю картошку бросаю туда морковку, зелень)

да, Tamica, Каплун, просто мне в детстве это слово не нравилось и я переименовала его в Хармушку (а Хамушка по-настоящему, это стакан молока с кусочками хлеба).

Капусту для голубцов готовлю в микроволновке. Вырезаю в кочане кочерыжку, кочан в полиэтиленовый пакет, завязываю и в микроволновку  минут на 10. Красота!

плюсов ей море за это!!
тока на какой мощности, девочки? сразу на максимальной?
и вот про это намедни думала:

обычный полиэтилен или какой спец.?
обычно для разогрева и разморозки, в инструкции пишут, что необходимо освободить продукт от полиэтилена...

У меня максимальная 800 , поэтому на этой. Если кочан большой, бывает внутри твердый остается, тогда еще раз его в микроволновочку.

Я в обычную тоненькую маечку.

Не знаю, насколько кулинарная и насколько хитрость))))Раньше всегла покупала деревянные лопатки, но они быстро в негодность приходили. Сейчас, когда варю, перемешиваю салаты, соусы пользуюсь пластиковыми ложками. Так посуда не царапается и нет этого звука (металл о металл). Только ложки не одноразовые)))), а просто столовые пластиковые, прозрачные.

оляша
А муки скока?

Муки грамм 200-250. Все в зависимости от яиц. Если яйца большие-муки больше. Тесто должно быть как не очень густая сметана.

а как вы тесто делаете, если редкое, то на сковороде поднимутся, а потом падают. нужно чтоб тесто густое было. я делаю так - грамм 200 кефира, 1 яйцо, чуть соли, муки замешиваю так чтоб очень густое было. 0,5 ч.л. соды гашу крутым кипятком (закипел и сразу заливаю) немного лить грамм 10 и вливаю в тесто. тесто должно получиться  как густая сметана . мой малый любит. так что попробуйте.

А я соду добавляю в самом-самом конце замеса теста и не гашу, и действительно

Мой рецепт такой: 2 яйца, 2ст.л. сахара, 300 г. кефира, мука не меньше двух стаканов(всыпать постепенно, можно миксером, чтобы не было комков), а дальше смотреть по густоте, т.к. это еще от муки зависит. Но тесто д.б. такой густоты, чтобы с ложки не лилось, а сползало. Потом добавляю мелко нарезанные яблоки без кожуры и 0,5 ч.л. соды.После этого ничего в тесто не добавлять, от соды оно чуть жиже обычно становится, и к концу жарки в миске тоже. Первую сторону жарю на сильном огне, а вторую - под крышкой и на миним. огне.

Отредактировано Tanushka (28-10-2010 22:24:48)

Мамочка Танечка, приходи ко мне на МК по выпечке оладушек!