leno4ka, сегодня кой чего готовила для запекания. и вот что подумала. ломтерезку в принципе можно хоть каждый день использовать. например когда запекаю курицу (мясо, рыбу..), шинковкой с двойным лезвием нарезаю картофелины, засыпаю пластинки пряностями, соевым соусом, раст маслом, иногда туда полукольцами лук и в ёмкость вместе с мясным (или в перемежку).
еще люблю говяжьи рулетики. здесь ломтерезка оч облегчила бы жизнь. длинную мышцу нарезать ломтями, отбить, сало нарезать тоненькими пластинками, отбить, соленый (маринованный, но вкус бут другой) огурец и морковку пластинками тож чем потоньше, все слоями на мясо, завернуть рулетиками и либо заколоть зубочисткой либо обвязать нитками, обжарить слегка и долив чуток горячей водички поставить тушиться. Говядина здесь вкуснее получается чем свинина. кароч насочинять можно много чего, обращайся     

не знаю, хитрость это или  просто ломтерезку купить...

у меня бы не стояла   

одна дама упорно критиковала металлическую сковороду (бергхов) на предмет прилипания картошки, блинов и т.д. сковорода перекочевала ко мне. немного поэкспериментировав и кое-что вспомнив я научилась на ней жарить. первое, что я уяснила, это: нагреть сковороду до нужной температуры без масла и второе, не переборщить с его количеством. ("нужную температуру" определить так: капнутая вода рассыпается шариками и бегает по поверхности как ртуть). может кому будет полезно 

Может кому пригодится:
1. Оладушки. Мамин секретик. Для того, чтоб они были пухлыми и пухлость не пропадала, надо класть яйца перемешанные с сахаром, кефир, просеянную на сите муку. Все кладем в такой последовательности и не перемешиваем. На горку муки сыпем чуть-чуть соды, смешиваем ее потихоньку с мукой и только потом захватываем в каждый помес все больше остальных ингридиентов. Обьяснила коряво, спрашивайте что не ясно. У меня теперь всегда мега пышные оладушки.
2. Овощи для салата. Читала, что Настурция печет их в духовку в фольге для того, чтоб сохранить их сочность. Но печь надо достаточно долго. Я кладу помытые овощи в пакет для замораживания (мама моя утверждает, что надо обязательно в немецкий. В нашем не то. Специально все знакомым раздала по пакетику из немеччины. Я своим пользуюсь, мою потом. Только обнаружила, что их у меня два и обоими пользуюсь. Второй явно из купленных здесь "обычных". Разницы еще не наблюдала). Так вот - кладу овощи в пакет, наливаю чуть-чуть воды, заворачиваю пакет так, чтоб оставалась маленькая дырочка для выхода пара, в микроволновку на 10 минут. Времени может и меньше и больше, зависит от колличества. У меня в среднем минут 10. Только морковка готова чуть раньше. И никаких кастрюль и запаха.

часто делаю на завтрак мужу гренки. обмакиваю резанный батон в яйцах и сахаре и обжариваю. вкуснотень. но вот сахар плохо растворяется в яйцах. а рано утром не хватает времени для возни. вчера меня осенило! взяла полкило сахара, влила водички и в кастрюльку, сварила сироп. и в стеклянную банку его под крышку в холодильник. теперь очень удобно     

Не буду оспаривать, но я в драники добавляю немного лимонной кислоты.

в следующий раз попробую

А я только недавно узнала, что когда варишь яйца, чтобы они потом хорошо и аккуратно почистились, надо воду посолить, ну а потом уже, по окончанию варки залить холодной водой.

А я еще в воду добавляю немного уксуса. В какой-то передаче видела, типа чтобы яйца не трескались.

нашла еще одно приятное применение йогуртнице!!!! в ней хорошо подходит тесто!!! замешиваю в миске,  ставлю в йогуртницу, включаю и накрываю тесто полотенечком как обычно.. в йогуртнице около 40 градусов-- то что надо для дрожжей!!!

Может кому-то пригодится мой опыт по "производству" взбитых сливок. Никогда не думала, что и в этом процессе есть свои нюансы. Испекла я капкейки и собиралась украсить кремом из взбитых сливок, взяла по рецепту сливки (35%) и сахарную пудру, загрузила в блендер и ничего у меня не вышло - сливки расслоились, а я расстроилась. Потом пошла шерстить интернет и нашла один нехитрый способ - пудра и сливки кладутся в плотно закрываемый контейнер, и встряхиваются руками. Купила еще пакетик сливок - и о чудо, минуты за 3 получила плотную массу взбитых сливок. Очень просто и действенно.

в миксе стоят пармалат такой жирности, только ценник не помню.

Света, в Короне вида 3-4 по 200 мл. от 13 до 30 тыс. и по пол литра видов 4-5  всегда есть

Девочки, мот кто поделиться хитростью как сохранить кабачок в свежем виде до начала октября?
Оч хочется сделать к столу блюдо кторое задумала.В прошлом года пыталась сохранить...естсноо сгнил((((
мот кто икуссней?