Скумбрия режется на стейки и в кастрюльку, туда же лук полукольцами (не жалея) и заливаем это дело соевым соусом, не солим, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться на пару часиков, можно на ночь. Выкладываем рыбку в фольгу, заворачиваем и запекаем на решетке. Если у нас рыба на пикнике - то только так. Вкууусно!
p.s. лук запекаем вместе с рыбкой.

Отредактировано Plushka (03-07-2014 15:43:59)

Спасибо большое! Буду пробовать!

Алиса
вам, наверное, уже не актуально, но мало ли...

Скумбрия.
Щедро смазать рыбку смесью соли, перцев, кориандра, горчицы (лучше зерна крупного помола), добавить тертый имбирь. Внутрь рыбки положить лук полукольцами и небольшую дольку лимона. Всё это дело обильно полить лимонным соком и замариновать пару часов. Рыбку готовить в фольге на углях.

Шампиньоны.
Шампики промыть, наколоть в нескольких местах шляпки. Чеснок пропустить через пресс, добавить соль, хмели-сунели, раст.масло и можно чуть-чуть уксуса. Промариновать шляпки лучше часа 2. Можно Масло заменить на майонез/йогурт и тогда не добавлять уксус. Тоже вкусно.

Курочка.
Маринад на 1 кг: сок и цедра 1 (большого) лимона, чеснок 1 головка, соль-перец, мед 1 ст.л. (но только не сильно ароматный, чтобы не перебивал специи) и острый соус Чили по вкусу, но так, не меньше, чем меда (не могу вспомнить название, такой красно-оранжевый, продается обычно там же, где соевые соусы). Промариновать хорошенько часа 3-4. Готовить лучше на решетке.