Почему не хвастаемся? 

Отдельное спасибо Tanushka за рецепт куличей. Вчера потеряла свой многолетний испробованный рецепт, расстроилась до слёз. Решила рискнуть непроверенным. Куличи получились бесподобные!

на этот год, конечно, уже не актуально)) но жизнь продолжается))
знакомая поделилась рецептом кулича, и у меня впервые в жизни в моей каличной убитой духовке получились шикарные мягкие пироги))
минусы: довольно дорогой рецепт
плюсы: очень быстро подходит, вкусный, мягкий, рыхлый, легкий, пористый, легко вымешивать, быстро выпекать (особенно если формочки небольшие - я покупала бумажные сантиметров 15 в диаметре, испеклись за полчаса)

1 кг муки
100 г дрожжей
500 мл сливок
8 яиц
1,5 ст. сахара
250 г масла
1/2 стакана замоченного в чае изюма
1/2 стакана жареного рубленного миндаля
ванилин
1 ч.л. соли

сливки подогреть, развести в них дрожжи, добавить 2,5 стакана муки

дать подойти опаре

смешать сахар, яйца, масло, соль, ванилин, изюм, орехи, ввести в опару

всыпать остальную муку (просеянную), тесто получается гуще, чем на оладьи, но не густое, раскатать его нельзя; вымесить, оставить подходить, когда тесто поднимется, выбить его и тщательно вымесить, повторить 2-3 раза

весной дома обычно холодно, я включаю духовку, закрываю дверцу, и тесто ставлю на плиту - подходит очень-очень быстро, по этому рецепту у меня весь процесс от замеса опары до раскладки в формы  занял около 2,5 часов)))

готовое тесто разложить в высокие формы (не более 1/3 объема), когда тесто поднимется, осторожно смазать яйцом и выпекать при 180-200 градусах

Почитала темку, вдохновилась, и вот что из этого вышло   

А вы прокалываете рулеты даже после расстойки, чтобы не потрескались?
У меня по-разному получался результат.

я их нафаршировала, у меня так 2 десятка за 2-3 дня ушло, а так лежали б...
Желтки из яиц))) понятно дело
Спассировать луковицу- размер от количества яиц
П/к колбасу порезать мелкими кубиками ( с граммовом эквиваленте не скажу, на 10 яиц у меня ушло см 5 в длинну колбасы)))
Зелень- укроп, зеленый лук- по вкусу
Немного майонеза и перемешать

у меня такой +ещё апельсин
2 яйца мелко кубиками
200г сыра мелко потереть
200г апельсина дольки на 3-4 части, без кожицы
75г лука полукольцами тоненько и ошпарить
200г яблока мелко порезать
100г майонеза
слои: яблоко-лук-яйца-апельсины-сыр

Спасибо за рецептики) про фаршированные яйца я совсем забыла, а такой быстрый способ их переработать)

Сегодня на работе ели такой,только + марковь сырая на терке и майонез единственным слоем верхним был. На мой взгляд этот салат будет вкусный и с йогуртом натуральным,и с маслицем оливковым, и еще с какой легкой заправкой.
А я щавелевый суп вчера варила и тоже яйца туда пошли. А так я на обед с собой на работу беру и мои мужики их и просто так нормально лопают

Подскажите, нужно ли смазывать маслом бумажные формы для куличей?

Нет, в куличах достаточно масла

я не смазываю, там же промасленная бумага по идее

У меня на литр молока пачка масла. И я не мажу, выскакивают отлично
Кстати, я даже бумагу не мажу, которой формы застилаю...

Блин, а мне стрёмно совсем не застиласть...перестраховываюсь

Да, вариант! Но керамическими я ещё не обзавелась...
А почитав пост в голову пришла идея о силиконовых формах..Но как то нужной формы на глаза не попадалась...