Все началось с того, что мы с семьей пошли в гости на новый год, где другие гости эти самые суши делали. Я подробненько поглядела, расспросила, поинтересовалась в интернете. В общем, все получилось неплохо.

Ну что ж, приступим. Нам понадобятся:

- коврик для суши с деревянными реечками. Можно и без него - например, вооружившись плотной бумагой. Для коврика нужна еще и пищевая пленка.

- рис для суши. нужен специальный, крахмалистый. Я брала в "Космосе" тысяч то ли шесть, то ли восемь стоит.

- водоросли Нори. Есть в "Короне" в отделе суши. Десять листов за десять тысяч.

- рыба. Для суши нужна соленая, но мы использовали подкопченные брюшки семги. Удовольствие дороговатое, но одного брюшка хватает на 3-4 листа, довольно экономно.

- можно взять огурчик, авокадо, крабовые палочки.

- рисовый уксус. Брали в "Короне". Маленькая бутылочка стоит 10 тыс, можно смело заменить на обыкнов. уксус с солью и сахаром.

- соевый соус - это уже на поедание.

На пергамент руками тонким слоем (не больше 0.5 см) выкладываем рис. Напоминаю, что руки нужно периодически смачивать. Рис действительно очень клейкий. Внимательно отнеситесь к краям - они тоже должны быть в рисе.

И с того края, где у нас рыба, начинаем сворачивать. Начало ролла я формирую обычно руками, а докручиваю ковриком. Крутить нужно довольно плотно, а в конце полученную колбасу несколько раз с помощью коврика "покатать". Вот несколько иллюстраций.

Отредактировано rina (14-02-2010 21:32:08)

Осталось разрезать колбаски поперек (примерно по 1.5-2 см). Нож желателен острый. У меня обычно получается восемь роллов. Все готово. Можно подавать на стол. Только каждый ролл, уже гости, перед употреблением сбрызгивают соевым соусом. Приведенное выше количество получено из четырех листов нори. получилось полтора ряда (рис закончился).

Отредактировано rina (14-02-2010 21:36:58)

Я просто кладу на коврик и рис выкладываю. Благодаря влажности риса нори тоже намокает. Хотя моя коллега говорила, что они смачивают лист. Но в видеоуроках по интернету я ничего такого не увидела.