Сметанно-грибной пирог. (все, кто пробовал, очень понравилось). Рекомендую, пока грибы в лесу не перевелись)))).
Тесто: 200 мл. молока, полпачки маргарина, 2 ст. ложки сливочного масла (можно и не добавлять), 1 пакет сухих дрожжей (7 грамм), 1.5 ч.л. соли, 1 ст. ложка сахара, 3 стакана муки. Приготовление: Подогреть молоко. Муку смешать с дрожжами, добавить соль, сахар, маргарин с маслом. Перемешать и добавить молоко. Замесить мягкое тесто и отставить в сторону.
Начинка: 2 большие луковицы, 400 гр. грибов, 200гр. сметаны, 3 сырых яйца, 100гр. сыра и зелень петрушки.
Приготовление: лук и грибы порезать, обжарить до выкипания жидкости - почти до готовности. Посолить. Отдельно смешать тертый сыр, яйца (сырые), сметану и зелень. Когда грибы остынут, смешать со сметанной массой.
Раскатать тесто чуть больше формы. Выливаем начинку и закрываем края. Выпекать при темп. 180 градусов, примерно 40 мин.
Все!!!))) Приятного аппетита)))
Фото с интернета, но и в реале примерно такой и получается.

Я расплавляю маргарин на плите. Но один раз разминала, так как он долго лежал на столе и был уже мягкий. И в тот, и в другой раз - все получилось.)))

Много - не мало))). Рада, что понравилось. Ну а по объему отрегулируете постепенно 

Так приятно, когда людям нравится))))

ЭLISS
я обычно их сортирую, самые красивые мариную, большие - сушу, а остальные замораживаю.

если обычные (белые, поляки, подосиновики), то после закипания снимаю пену и варю 5 минут. Затем сливаю, промываю холодной водой и ставлю варить минут на 30. После этого они вполне готовы к дальнейшей готовке и употреблению.

ЭLISS
именно рецепты интересуют или время варки? Если рецепты маринования то я уже лет 10 не мариную классическим способом (отварил + уксус и закатал). у меня сначала отваренные грибы просаливаются дней5-7 а затем опять довожу до кипения раскладываю по банкам и лью уксус под крышку. так они получаются более пряные. у меня кто из знакомых пробовал - все перешли на этот рецепт. если замораживаю на суп то обязательно в том же бульоне что отваривала. Еще делала салат, икру, солянку(но тут только зеленки или сушеные) ну и котлеты из замороженых.

Соляночка, м-м-м, ням-нямка! А ещё очень люблю икру грибную. Но у меня почему то всякий раз пару баночек норовит взорваться...

ЭLISS, как я вам завидую)))))
мой оч любит грибы....  но из банки/кастрюльки/сковородки.... а как они туда попадают предпочитает не озабочиваться
я бы собирала....  но своего транспорта нет, а общественным не особо подстроишься , да и не наездишься(((

А кто грузди солит?
Поделитесь рецептиком 

а вы давно там были?
там "чистку" сделали,все развернули, вырубили((((
эт практически единственное место куда могла доехать

Я солю.
позвоните мне 7914632. расскажу

Мы старшей даём грибы, ей 5.9. Начали с прошлого года пробовать с шампиньонов, они легче усваиваются, чем лесные. Посмотрели, что пошло нормально, и перешли к лесным. Без фанатизма, конечно, но супчик грибной или с картошкой тушёные кушает.

да нет собственно никакого рецепта   все на глазок.
отварные грибы пропустить через мясорубку, добавить яйцо лук специи. потом смешать с манкой для густоты ( я как-то делала с овсянкой тоже  ) дать распухнуть манке чтобы из массы можно было сформировать котлетки. котлеты обвалять в сухарях и обжарить. есть люблю со сметаной)))
а еще мне очень нравятся зеленки обваляные в муке и обжаренные в масле и тоже со сметаной. только шляпка должна быть плоская)))

Учитывая, сколько детей мы в этом году повозили в инфекцию с этими самыми грибами, я бы до 12 и не давала. А грибы ж везутся через реанимацию ДОБ. Но вроде дети не отравились, что не мешало им извергать грибы из себя со всех физ.отверстий прямо фонтанами. Все грибы были трубчатые. Взрослые чаще попадались на соленых и на сырых рыжиках, например.

Но вот моя их лет с 6-ти их собирает, потому ест, понемножечко правда. Она и рыбу ловит, жаль даже пробовать не хочет).
Прошлогодние даже маринованные рекомендуется выбрасывать.

а меня интересует рецепт икры, проверенный, в нете то много, но.... что б не взрывалась))

Отредактировано Татти (05-10-2017 14:25:35)