А мне бочковый самый вкусный,хоть и говорят про него много плохого.Еще Лидский покупаю.

Бочковой и мы любили раньше, пока не приготовили сами. Бочковой это по вкусу как домашний, тока раз в пять разбодяженный водой. Думается мне, что это для того, чтобы удешевить конечный продукт, или капусты больше срубить, потому как домашнего восемь литров выходит с пачки, и стоит она всего пару тыс. плюс два стакана сахара и полпалочки дрожжей

позавчера делала, но впервые использовала дрожжи САФ-момент, насыпала 7 граммов (по норме), а оно чета не фурычит, как мне показалось, через полчаса всыпала остальные 4 грамма. И ходила вчера весь день прикладывалась к бутылочке из холодильника. Броданул капитально! решила, мужу на работу с собой не дам, бо по башке давал хорошо 

а чем именно?

мы тож и Лидский с Хатним и бочковой пьем. Наловчились бочковой брать после обеда, когда он уже сегодняшний. Сразу попить вроде ничего, а пока домой по жаре донесешь, он уж киснуть начал...

У меня бабушка делала интересную штукенцию и именовала ее квасом, хотя различия во вкусе есть. Пропорци точные вечером напишу, пока только ингридиенты по памяти: ведро воды, дрожжи прессованные, сахар, лимонная кислота. Сахар пережаривается---точно помню)) Выпивать желательно дня за 2-3, а то потом тааааак "настоится", что от поллитра лично я ухожу в аут (хотя по мне сверяться--спорный вопрос: я вообще не употребляю алкоголь   ).

Kortes, так это бражка получается, а не квас!    первый этап в приготовлении самогонки 

..ну, тока если без лимонной кислоты..

и я такой "квас" люблю   

А мне нравиться только бочковой, хотя он уже не такой насыщенный как раньше. Лидский и все остальные не нравятся. Домашний не делаю.
А рецепт так никто и не написал 

Поделюсь своим рецептом домашнего кваса 

Понадобится:
- железная емкость на 10 л. (я использую большууую кастрюлю, можно ведро)
- ткань или марля в несколько слоев (для процеживания)
- пластиковые бутылки (в сумме на 10 л.)
- половинка нарезанного черного хлеба (обращайте внимание на состав хлеба, там может быть мед, тмин и еще всяка разна ерунда. Это уже кому как больше нравится. Я беру без ничего.)
- дрожжи – не вся пачка
- сахар – 400-800 г.
- вода

Делаем:
1. сушим ломти хлеба до сухариков. Делаю это в духовке на противне на самом маленьком огне. 2 раза шебуршу лопаткой.
2. высушенный хлеб закидываем в железную емкость (кастрюлю).
3. кипятим в чайнике воду и заливаем хлеб чуть ниже краев кастрюли. Даем настояться часов 5. Можно сделать это сутра, а вечером приступить к следующему этапу.
4. процеживаем через ткань хлебный настой  в любые подвернувшиеся свободные кастрюли. Хлеб выбрасываем. Большую кастрюлю моем и возвращаем в нее настой.
5. добавляем дрожжи:
¼ пачки – совсем слабо алкогольный квас получится, практически не чувствуется ИЛИ
½ пачки – мне в голову дает после 2-х глотков, далее кружится голова и немеют ноги 
6. добавляем сахар:
400 г. – будет с небольшой кислинкой ИЛИ
400-800 г. – кому нравится сладенький, по вашему вкусу
7. доливаем горячей кипяченой воды с чайника до 10л. Накрываем тканью (можно той же, которую использовали при процеживании; то, что она мокрая – никакой роли не играет). Даем постоять часов 6-10 (ночь) в зависимости от температуры в помещении. Несколько раз подходим помешиваем (перед сном).
8. наутро процеживаем через ткань. Разливаем по бутылкам. Отправляем в холодильник. Выпить желательно за 2-3 дня.
Для вкуса и аромата в квас можно добавлять ягоды, травки-приправки, чуть меда.