Оляша, добрый вечер. Думаю, что в поведении вашего ребенка нет ничего неожиданного и резкого. В этом возрасте вполне естественно быстро переключаться. Скорее всего, он только сейчас осознал, что ему нужно что-то постоянно делать и выполнять, а до этого он там еще и не осмотрелся, не поиграл со всеми игрушками.Потому что его слова и действия - это отражение поведения взрослых. Он видит недовольство и так реагирует. В этом возрасте ругать за то, что ребенок должен долго сидеть за столом и что-то делать, не стоит. Наоборот важно для начала привлекать более интересными заданиями. Либо дать время освоиться. Посмотреть, на какие задания он более негативно реагирует и что его интересует. Хорошо бы рассказать ему о его желаниях и чувствах. Например: я видела, что ты злился от того, что тебе хотелось поиграть с машиной, а тебя просили сделать совсем другое.
Я не знаю, какая у вас  цель в посещении развивающих занятий. Но в целом, считаю, что заинтересовывать ребенка и устанавливать какие-то границы поведения, это работа вашего педагога. Возможно, ему что-то там не нравится или он просто еще не адаптировался к таким занятиям. Ваша задача - это рассказывать ему, что он там будет делать, когда время игры или занятия, спрашивать о его недовольстве. И, конечно же, не ругать его во время самого занятия. Я много времени работаю с такими детьми и понимаю, что это еще малыши. Они очень активны, им сложно еще контролировать внимание и свои желание. И, конечно, же им нужно время.
А как вы себя чувствуете и что ему говорите, когда он бегает и играет?

Оляша
Как дела у вашего малыша в студии? Адаптировался немного или вы что-то изменили? На самом деле, студия и сад для меня разные вещи. Бывает так, что детям без сна в саду очень там нравится. Но первые стрессы возникают, когда они остаются на целый день. Если у ребенка нет сложностей с речевым или познавательным развитием, то он и так научиться взаимодействовать с детьми и понимать просьбы взрослого.